Ингредиенты:
творог 5% – 600 граммов;
сметана 20% – 2-4 столовые ложки;
белки яичные – 3 штуки;
сахар – 300 граммов;
агар-агар – 8 граммов;
питьевая вода – 100 миллилитров;
ванильный сахар – 1 пакетик;
кокосовая стружка – 80 граммов;
печенье мелкое – 200 граммов
Способ приготовления: Торт без выпечки из творога и печенья – ленивый творожный тортик с печеньем на агар агаре. Готовится очень быстро и просто. Подойдет для тех, у кого мало свободного времени, а вкусный десерт приготовить очень хочется))) И другим хозяйкам с уймой свободного времени тоже советую!!! Такой творожный торт без выпечки – просто находка, палочка – выручалочка в любой день!
Готовить советую именно с добавлением агар агара, а не желатина. Именно благодаря агару торт отлично держит форму, но остается очень мягким и нежным, будто вообще не имеет его в составе. Структура десерта не похожа на суфле благодаря небольшой пропорции порошка, что является в данном случае плюсом!
Готовим торт.
1. Подготовьте форму. Застелите ее пищевой пленкой. У меня это миска подходящего объема. Подойдет на 2-2,5 литра.
2. Агар агар соединить с сахаром и водой, смешав в кастрюле. Оставить постоять минут на 30
3. За это время измельчить творог через мелкое сито или в блендере со сметаной. Можно использовать уже готовый пастообразный творог в пачках, в таком случае сметана не нужна или берите минимум.
4. Белки яичные взбейте с ванилином и щепоткой соли в крепкую пену – до крепких пиков.
5. Соедините творог со сметаной и белки. Тщательно перемешайте.
6. Сварите на тихом огне сироп с агаром. После закипания проварите его 4 минуты. Постоянно помешивайте.
7. Тонкой струйкой введите сироп к подготовленной творожной основе и взбейте на малой скорости.
8. К полученной массе всыпьте кокосовую стружку и печенье. Перемешайте. Печенье можно использовать практически любое, только мелкое. У меня нейтральный крекер (несоленый) Так же можно наломать крупное печенье, только аккуратно. Основа для ленивого творожного торта готова.
9. Переложите массу в подготовленную миску (форму) и накройте полиэтиленовой пленкой или крышкой. Отправьте в холодильник застывать на пару часов или больше, не важно.
10. После застывание достаньте торт из формы и украсьте на свое усмотрение. Можно покрыть глазурью, растопленным шоколадом или как-то иначе.
Предлагаю вам приготовить шоколадную глазурь самостоятельно тоже на основе агар-агара.
Для глазури:
• Молоко любое 200 миллилитров;
• Сахар 4 столовые ложки;
• Какао 2 столовые ложки;
• Агар агар 1 чайная ложка.
Как приготовить глазурь?
1. В маленькой кастрюльке соедините все ингредиенты. Перемешайте слегка и отправляйтесь на тихий огонь.
2. Вооружившись венчиком, доведите содержимое до закипания и на минимальном огне проварите, помешивая, 3 минуты.
3. Снимите с огня. Дайте остыть минут 15-20 до теплого состояния. Глазурь должна немного загустеть до консистенции киселя. Такой покройте изделие. Застывает очень быстро.
Торт можно полностью покрыть этой глазурью или частично. Украсить кокосовой стружкой или иначе. В любом случае это будет вкусно!
Такой торт остается мягким и нежным, при этом держит форму. Печенье напитывается влагой и становится мягким. Интересно смотрится в разрезе.
Приятного чаепития!
Видео:
Время приготовления: 40 мин. Примерная стоимость порции: 300 руб.
