Рецепт: Артишоки – Запечённые + лук

Ингредиенты:
артишок – 2 шт.;
лук репчатый – 1 шт.;
масло сливочное – 50 г.;
петрушка – 3 веточки;
лимонный сок – 5 мл.;
чеснок – 2 зубчика;
соль – 5 г.;
перец молотоый черный – по вкусу
Способ приготовления: Угостила меня знакомая артишоками из своего огорода. Поделилась рецептом и хитростями как его есть правелтно.

Что такое артишок? Артишок – не раскрывшиеся цветок, напоминает шишку.

Артишок можно тушить, варить или запекать, даже фаршировать, я решила просто запечь.

Готовлю артишоки в первые, даже не представляю какие они будут на вкус.

Подготовим все необходимое для приготовления, я решила подстраховаться и запечь ещё лук, потому что знаю что получится вкусно.

Рецепт: Артишоки - Запечённые + лук

Сначала подготовим пряное масло.
На режем петрушку и очистим чеснок.

Рецепт: Артишоки - Запечённые + лук

Масло должно быть комнатной температуры, так будет проще перемешивать. В небольшой пиале соединяем масло и нарезанную петрушку, хорошо солим и добавляем молотый перец.

Рецепт: Артишоки - Запечённые + лук

Далее чеснок пропущенный через пресс.

Рецепт: Артишоки - Запечённые + лук

Немного сока лемона. Хорошо все перемешиваем. Масло готово.

Рецепт: Артишоки - Запечённые + лук

Теперь подготавливаем артишоки. Необходимо убрать крайние жёсткие листочки.

Рецепт: Артишоки - Запечённые + лук

Срезаем ножку, ее тоже можно кушать, но я его убираю чтобы артишок хорошо стоял.

Рецепт: Артишоки - Запечённые + лук

Срежем немного верхушку, она тоже жёсткая.

Рецепт: Артишоки - Запечённые + лук

Далее необходимо раскрыть артишок. Она слоистая как капуста. (Делаю фото с помощью штатива, поэтому руки в кадре)

Рецепт: Артишоки - Запечённые + лук

Вот что получилось, они раскрыты как корзиночки, внутрь можно положить масло или мясную начинку.

Рецепт: Артишоки - Запечённые + лук

Лук очистила и просто разделила вдоль получились две половинки.

Рецепт: Артишоки - Запечённые + лук

Берём форму, предлагаю застелить ее фольгой.

Укладываем в форму артишоки и лук. Артишоки любят соль, поэтому дополнительно присылаем каждый артишок щедрой щепоткой соли.

Рецепт: Артишоки - Запечённые + лук

Покрываем маслом лук, а артишоки хорошо смазываем чтобы попало в центр и на все листочки.

Рецепт: Артишоки - Запечённые + лук

Запекаем в духовке при температуре 190 градусах около 40 минут.

Рецепт: Артишоки - Запечённые + лук

Приготовить это одно, но кушать артишоки тоже надо уметь. Оказывается артишок не едят целиком, а сердцевина где тычинки и пестики вообще есть опасно.
Как есть.
Отрывается по лепестку и кушают ту часть которая мягкая, она ближе к основанию.

Рецепт: Артишоки - Запечённые + лук

А вот та часть которую есть нельзя.

Рецепт: Артишоки - Запечённые + лук

Поедание артишока мне напомнили крабов, надо помучатся чтобы поесть.

А вот запечённый репчатый лук, получился пряный и вкусный, можно съесть все ).

Рецепт: Артишоки - Запечённые + лук

Могу сказать было неплохо, у артишока ореховый вкус, но в следующий раз попробую тушить или варить. В общем буду пробовать, чтобы лучше понять что же это за цветок.

Время приготовления: 1 ч. Примерная стоимость порции: 30 руб.

Источник

Оставьте ответ