Рецепт: Баклажаны с оригинальной начинкой – Баклажановые кружочки с начинкой из сарделек и сыра
Ингредиенты:
баклажан – 1 шт.;
сардельки (сосиски) – 2 шт.;
сыр твердый – 30 гр.;
лук репчатый – 1 шт.;
морковь – 0,5 шт.;
яйца куриные – 1 шт.;
масло растительное – 3 ст.ложки
Способ приготовления: Лето- пора баклажанов и кабачков. Баклажаны- очень полезный продукт. В нем содержится много витаминов группы В, фолиевая кислота, магний, калий и др. Продукт низкокаллорийный. А еще у баклажана низкий гликемический индекс. Вобщем, масса пользы и очень вкусный.
Готовлю баклажаны разными способами, есть и любимые проверенные годами рецепты. Очень нравится “Хвост павлина” или веер из баклажанов – жаренные баклажаны в красивой подаче
Так же очень нравятся и остренькие баклажаны по- китайски. Баклажаны с овощами по-китайски – в остреньком кисло- сладком соусе
Но хочется и новеньких рецептов. Одним из новомодных своих рецептов приготовления баклажан стали кружочки баклажан, начиненные интересной начинкой. Вот такие вот вкусные и и оригинальные баклажановые колечки.
Итак начинаем их готовить. Берем баклажан, обрезаем “жопки” и нарезаем его кружочками толщиной около сантиметра.
Ножом вырезаем из кружочков мякоть. Это довольно легко и быстро делается.
Вот такие вот у нас получаются колечки из баклажан и тарелочка с их мякотью.
На сковороду наливаем немного растительного масла и обжариваем баклажановые колечки с обеих сторон.
Пока колечки из баклажана обжариваются, делаем нашу оригинальную начинку.
Нарезаем мелко лук
Слегка обжариваем его на растительном масле.
Мелко нарезаем мякоть баклажана. Можно и “жопки” баклажана покрошить.
Добавляем кусочки мякоти баклажан на сковороду и тоже обжариваем.
Морковь можно натереть на терке, а у меня морковь молоденькая, я режу ее мелкими кружочками.
Добавляем кружочки моркови на сковороду. Обжариваем все вместе.
Натираем сыр на терке.
Сосиски или сардельки, или вареную колбасу нарезаем мелким кубиком.
Выкладываем овощи в тарелку. Когда они немного остынут, добавляем туда же сырое яйцо
Теперь кладем колбасу
Солим, перчим по вкусу
Добавляем туда же и натертый сыр, все перемешиваем. Начинка для наших баклажановых колечек готова.
Прямо на сковороде начиняем этой начинкой обжаренные с обеих сторон колечки баклажан.
Закрываем крышкой и жарим на медленном огне. Сначала вот так, как мы их начинили
Потом переворачиваем, снова накрываем крышкой и обжариваем еще пару минут с другой стороны.
Наши баклажановые колечки, начиненные вкуснейшей начинкой, готовы. Вот так аппетитно они выглядят.
Поверьте, это очень вкусно. Начинка внутри нежная и сочная, слегка тянется от расплавленного в ней сыра.
Приятного аппетита!
Время приготовления: 20 мин. Примерная стоимость порции: 45 руб.
