Рецепт фаршированного вегетарианского кабачка. Это отличный вариант для ужина. Блюдо хорошо насыщает, но не вызывает чувство тяжести после.
Описание приготовления блюда:
Ниже я расскажу, как приготовить фаршированный вегетарианский кабачок. Для начинки я использовала темпе — ферментированный соевый продукт. Его можно заменить на тофу, вареный нут или фасоль. Кабачки остаются упругими, не развариваются, а начинка прекрасно их дополняет.
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Кабачок
Блюдо: Закуски / Фаршированные
Диета: Вегетарианское питание
Ингредиенты рецепта:
- Кабачок — 2 Штуки (среднего размера)
- Темпе — 130 Грамм
- Помидоры черри — 4-5 Штук
- Укроп — 1/4 Пучка
- Сметана — 2-3 Ст. ложек
- Сыр — 50 Грамм
- Соль — По вкусу
- Перец черный молотый — По вкусу
- Паприка — 1/2 Чайных ложки
- Соевый соус — 1 Ст. ложка
Количество порций: 2
Как приготовить “Фаршированный вегетарианский кабачок”
Подготовьте все ингредиенты.
Кабачки помойте. Если у вас кабачок с дефектами на кожице или она жесткая, то срежьте с помощью овощечистки. Разрежьте кабачок на 3-4 части. Мякоть в центре вырежьте, но оставьте тонкое дно.
Темпе предварительно отварите в горячей воде 15 минут. Обжарьте темпе до золотистого цвета. Добавьте паприку и соевый соус, перемешайте.
Серединку из кабачков и томаты нарежьте на маленькие кубики. Добавьте к темпе, тушите до мягкости. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте сметану и мелко порубленный чеснок. Тушите все вместе, пока не испарится лишняя жидкость. Начинка должна получиться густой.
Кабачки отварите в кипящей подсоленной воде примерно 5-7 минут. Слейте воду, кабачки сполосните холодной водой.
Заполните кабачки начинкой.
Сверху посыпьте тертым сыром. Отправьте в заранее разогретую духовку до 190 градусов на 10-15 минут.
Фаршированный вегетарианский кабачок готов, приятного вам аппетита!
