Количество порций
12
Время
подготовки
10мин.
Время
приготовления
30мин.
Общее время
приготовления
~ 40мин.
Для теста
| Мука | 3 Стакана |
| Масло сливочное | 125 Граммов |
| Яйца | 2 Штуки |
| Молоко | 1 Стакан |
| Сахар ( не полный ) | 1 Стакан |
| Разрыхлитель (пекарский порошок) | 1 Столовая ложка |
| Какао порошок | 1 Столовая ложка |
| Крахмал | 1 Столовая ложка |
| Черника + ягоды для украшения | 1 Стакан |
Для крема
| Шоколад 50-70% какао | 75 Граммов |
| Сыр «Маскарпоне» | 400 Граммов |
| Сливки 22% | 150 Граммов |
| Пудра сахарная | 50 Граммов |
Крем для маффинов можно приготовить с любым сливочным сыром без добавок.
Как приготовить:
Для крема сливки доведите до кипения и снимите с огня. Шоколад поломайте на кусочки и добавьте в горячие сливки, перемешайте до однородности и дайте остыть.
Взбейте миксером в чаше сливочный сыр и сахарную пудру 1 минуту. Добавьте остывшую шоколадную массу и взбейте еще 1 минуту до однородного крема. Поставьте крем в холодильник.
Для теста просейте в миску муку, какао и разрыхлитель. Добавьте сахар, перемешайте, сделайте в центре небольшое углубление.
Растопите сливочное масло, остудите, смешайте с яйцами и молоком. Непрерывно помешивая, влейте эту массу в миску с мукой и замесите жидкое тесто.
Промытую чернику посыпьте крахмалом и добавьте в тесто, аккуратно перемешайте.
Формочки для маффинов смажьте сливочным маслом. Выложите в них тесто на 3/4 высоты форм и поставьте в разогретую до 200 °С духовку. Выпекайте маффины 15‒20 минут.
Выньте из духовки и дайте немного постоять в формах, потом переложите маффины на кондитерскую решетку для остывания.
Украсьте остывшие маффины кремом с помощью кондитерского мешка и ягодами.
Чтобы крем не расслоился, обязательно растопите шоколад в горячих сливках.
Приятного Вам аппетита!
Комментарии закрыты, но трэкбэки и Pingbacks открыты.