Ягодное желе на белом вине с ванильной сметаной, пошаговый рецепт с фото

Автор admin Опубликовано Апр 11, 2024 58

ИНГРЕДИЕНТЫ

400 г ягодного ассорти (например, по 100 г вишни, малины, клубники, ежевики)

10 г желатина

125 мл белого вина

75 г сахара

цедра 1 лимона

40 мл малинового или клубничного ликера

Для соуса:

150 г сметаны

2 ст. л. сахарной пудры

1 ч. л. ванильного экстракта

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Замочите желатин в 50 мл холодной воды и оставьте на 10 мин.

Шаг 2

Положите ягоды в сотейник, добавьте сахар и тертую лимонную цедру. Влейте белое вино и 125 мл воды. Поставьте сотейник на огонь и доведите до кипения. Сразу же снимите сотейник с огня.

Шаг 3

Поставьте дуршлаг на миску и откиньте ягоды, жидкость верните в сотейник. Добавьте набухший желатин в горячую жидкость из-под ягод, поставьте на огонь и перемешайте до полного растворения.

Шаг 4

Добавьте в жидкость ликер и ягоды, перемешайте. Разлейте желе по формочкам и уберите в холодильник на 4–6 ч, до полного застывания.

Шаг 5

Для соуса смешайте сметану с сахарной пудрой и ванильным экстрактом.

Шаг 6

Перед подачей опустите формочки с желе на несколько секунд в миску с горячей водой и аккуратно переверните желе на тарелки. Полейте сметанным соусом и сразу же подавайте к столу.

Кстати

Если уменьшить в рецепте количество сахара и взять кислые ягоды, такое желе будет хорошим дополнением к мясным закускам.

Приятного Вам аппетита!

Источник