Ингредиенты:
морковь свежая крупная – 2 шт.;
сметана 25% – 400 г;
кефир – 400 мл;
сахар – 150 г;
соль – 0.5 ч.л.;
куркума молотая – 1 ч.л.;
мармелад – для украшения;
разрыхлитель теста – 1 ч.л.;
манная крупа – 400 г;
масло растительное – 50 мл
Способ приготовления: Давно собиралась приготовить морковное пирожное, никак руки не доходили:)
И вот, наконец-то, оно готово.
Готовим морковное тесто. Оно несложное. 200 г жирной сметаны 25% выкладываем в емкость для смешивания.
Добавляем кефир и перемешиваем со сметаной.
Добавляем 100 г сахара.
И немного соли, чтобы оттенить вкус.
По уже имеющемуся опыту знаю, что морковь окрашивает тесто, но не сильно. Поэтому я решила добавить куркуму, т. к. хотелось сделать яркое пирожное.
Перемешиваем все ингредиенты. Получается такая яркая масса.
Добавляем 50 мл растительного масла.
Просеиваем манную крупу вместе с разрыхлителем теста.
Замешиваем вязкое тесто при помощи венчика вручную.
Свежую морковь измельчаем на мелкой терке.
Добавляем морковь в тесто, равномерно перемешиваем. Противень смазываем растительным маслом. Выливаем тесто на противень и равномерно распределяем.
Ставим тесто в духовку. Выпекаем при температуре 140-150 градусов около 20-25 минут.
Готовый корж достаем из духовки и остужаем прямо на противне.
Вот таким ярким он получился на самом деле. Предыдущее фото со вспышкой искажает цвет.
Остывший корж разрезаем на 4 части для удобства формовки пирожных.
Крем для прослойки самый простой. Смешиваем сметаны (оставшиеся 200 г) с сахаром (50 г) и все.
Промазываем первый корж.
И накрываем вторым коржом.
Наносим крем на поверхность второго коржа. Равномерно распределяем. И убираем в холодильник на 10-15 минут, чтобы крем застал.
На охлажденном креме можно сделать узоры вилкой или ножом с зубчиками.
Просто полоски или волны. Разрезаем корж на порционные кусочки. Из коржа, испеченного на стандартном противне для духовки, у меня получилось 12 двуслойных пирожных.
Осталось дело за малым.
Из свежей моркови вырезаем маленькие “морковки”. Можно украсить оранжевым мармеладом. Но натуральная морковь полезнее. У нас младшая дочь не ест мармелад, а морковь очень любит.
Из зеленого мармелада вырезаем “хвостики”.
Морковное пирожное готово. Пора наливать чай.
Вид пирожного сверху.
Текстура пирожного внутри. Пористая, воздушная. Получилось полезное, вкусное и недорогое пирожное.
Время приготовления: 1 ч. 30 мин.
