Ингредиенты:
фарш из индейки – 500 гр.;
лук репчатый маленький – 1 шт.;
корень петрушки – по вкусу;
любисток – по вкусу;
зеленый горошек свежий – 50 гр.;
картофель крупный – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
перец болгарский – 0,5 шт.;
томаты – 1-2 шт.;
свежая зелень (какую любите) – 30 гр.;
лавровый лист – 2 шт.;
соль – по вкусу;
яйца куриные – 1 шт.;
перец черный молотый – по вкусу
Способ приготовления: Здравствуйте, дорогие друзья!
Такой овощной суп с фрикадельками я варю достаточно часто. И мне очень нравятся фрикадельки именно из индейки, во-первых, мясо очень полезное и диетическое, а во-вторых, бульон из него ну очень вкусный получается!
Начинаю варить суп не с мяса, а с овощей, поскольку они в данном случае варятся дольше.
Для начала сделаем вкусный, ароматный отвар из корней и любистока. У меня в этот раз стебли любистока, которые я заморозила на зиму и корень петрушки тоже. И еще берем пару верхних листочков от репчатого лука, этого достаточно для ароматного отвара.
Заливаем водой и варим до готовности.
Отваренные стебли и коренья просто выбрасываем, они нам больше не нужны.
Пока варится отвар, подготавливаем овощи, моем, чистим.
И режем мелкими кусочками.
Закладываем в кастрюлю все одновременно. И пока овощи варятся, займемся фаршем. У меня готовый фарш Пава-пава.
Вбиваем в него 1 яйцо, солим, перчим по вкусу и формируем фрикадельки.
Когда овощи сварились, кидаем в бульон пару лавровых листочков для аромата.
И закладываем фрикадельки.
Они варятся почти моментально и всплывают наверх.
Все, готово!
Такой быстрый и вкусный суп, ну просто объедение!
Обязательно приготовьте, не пожалеете!
Время приготовления: 30 мин.
