Палак панир — это популярное индийское блюдо из густого шпинатного пюре со специями. Традиционно его подают с сыром панир, но есть и веганская версия, где сыр заменяется на тофу.
Описание приготовления блюда:
Подробнее, как приготовить палак панир с тофу, я расскажу ниже. Тофу для этого рецепта рекомендую использовать плотный, чтобы он хорошо держал форму. Блюдо получается сытным, умеренно пряным и очень вкусным. Его можно подавать как закуску с индийскими лепешками, либо вместе с рисом.
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Шпинат / Тофу / Зелень
Блюдо: Закуски
География кухни: Индийская / Восточная
Диета: Постные блюда / Веганские блюда
Ингредиенты рецепта:
- Тофу — 200 Грамм
- Шпинат — 150 Грамм
- Кокосовое молоко — 2-3 Ст. ложек
- Вода — 60-80 Миллилитров
- Лук репчатый — 1/2 Штуки
- Чеснок — 2 Зубчика
- Имбирь — 10 Грамм
- Лавровый лист — 1 Штука
- Зира — 1/3 Чайных ложки
- Гарам масала — 1/3 Чайных ложки
- Куркума — 1/4 Чайных ложки
- Перец чили — 1/3 Чайных ложки
- Соль — 1/2 Чайных ложки
Количество порций: 2
Как приготовить “Палак панир с тофу”
Подготовьте все ингредиенты.
Разогрейте сковороду на среднем огне. Обжарьте тофу нарезанный кубиками до золотистой корочки. Затем переложите в миску.
Отдельно обжарьте измельченный лук, чеснок и имбирь со всеми специям.
Шпинат помойте, отварите в кипящей воде 1-2 минуты. Затем опустите шпинат в заранее подготовленную миску с холодной водой и кубиками льда (это поможет сохранить яркий зеленый цвет шпината). Откиньте шпинат на дуршлаг.
Измельчите шпинат блендером вместе с кокосовым молоком и водой. На этом этапе кокосовое молоко может отделять от остальной жидкости, но это не критично.
Добавьте в сковороду шпинатный соус и обжаренный тофу. Посолите, затем прогрейте все вместе пару минут.
Палак панир с тофу готов, приятного аппетита!
