Ингредиенты:
облепиха свежая – 1 литр;
сахар – 1 кг.
Способ приготовления: Божественная облепиха!
Я не люблю варенье за редким исключением! И это одно из них!
Получается даже скорее не варенье, а похоже на облепиховый мед по вкусу и по консистенции.
Итак приступаем к приготовлению. Для начала собираем ягоды. Тут важно успеть это сделать раньше птиц) Птички нам в этом деле прямые конкуренты) Бывает сегодня есть облепиха на дереве, а завтра уже нет) Поэтому собираем вовремя.
Снимаем ягоды с веток. Аккуратно, уколы от шипов могут быть весьма болезненны. Наслаждаемся эфирными маслами.
После того, как сняли ягоду с веток, нужно ее перебрать и помыть.
И обсушить на хлопковом полотенце.
Чистую, сухую ягоду пропускаем через мясорубку или можно измельчить в комбайне.
Получаем вот такую протертую массу.
Теперь нужно процедить ее от косточек и жмыха через мелкое сито.
Помогаем ложкой получше отжать жмых. Остается сухой остаток, который мы не выбрасываем, из него можно приготовить вкуснейший компот!
Свежеотжатый облепиховый сок по цвету получается как морковный, а пахнет… с ума сойти!
Добавляем в него постепенно до 1 кг. сахара, помешиваем. Сахар должен разойтись в соке. У меня в этот раз получился очень насыщенный раствор, так что крупинки сахара до конца не растворялись. Но это не страшно, они разошлись, когда я поставила кастрюлю на огонь.
Вымешиваем сахар, он должен разойтись максимально, чтоб держать будущее варенье по минимуму на огне.
Варим буквально пять минут до растворения сахара. Таким образом сохраняется максимум живых витаминов.
После этого разливаем в стерилизованные банки.
У меня из данного количества получилось всего 700 мл. варенья, но какого! На фото две баночки справа. Слева это из того же сбора облепихи я приготовила вкуснейший облепиховый сироп.
До зимы это варенье у меня не дожило, слишком вкусное получилось!
Съедаем по одной чайной ложке вприкуску с чаем как лакомство и, надеюсь, как витаминную поддержку для организма в осенний период.
Красота, чистый мед получился!)
Всем крепкого здоровья! Не простужайтесь! Облепиховое варенье вам в помощь для иммунитета!
Время приготовления: 2 ч.
