Ингредиенты:
грудка куриная – 0,5 шт.;
кефир для маринада – 100 г;
чеснок – 3 зубка;
соль – по вкусу;
перец черный молотый – по вкусу;
кефир для кляра – 100 г;
яйца куриные – 1 шт.;
мука для кляра – 1,5 ст. л.;
мука для панировки – 1 ст. л.;
подсолнечное масло для жарки – 70 г
Способ приготовления: Всем добрый день!
Сегодня я хочу предложить вам рецепт очень вкусной куриной грудки в кляре.
Хозяйки знают, что куриная грудка – мясо диетическое. Но у неё есть один минус. Если её неправильно приготовить, то мясо получается сухим и волокнистым.
Просто так жарить её не следует, по той же причине. Но если её предварительно замариновать, а пожарить в кляре, то мясо получается очень сочным и вкусным!
Куриную грудку вымойте, разморозьте. Нарежьте ломтиками толщиной не более сантиметра. Нарезайте немного наискось, чтобы стейки получились больше.
Для маринада смешайте в мисочке кефир, пропущенный через пресс чеснок, соль и перец.
Мясо сложите в миску, залейте его маринадом, хорошо перемешайте. Оставьте мариноваться на пару часов.
Для кляра разбейте в мисочку яйцо, добавьте кефир. По вкусу посолите. Перемешайте.
Всыпьте муку и перемешайте массу венчиком до однородного состояния. Тесто должно получиться жидковатым. Поэтому, если тесто вышло густым, разведите его кефиром.
В отдельную тарелку насыпьте муку для панировки. Рядом поставьте мисочку с кляром.
В сковородку налейте масло слоем в полсантиметра. Хорошо его разогрейте.
Возьмите ломтик мяса, обваляйте его в муке.
Затем окуните в кляр.
И сразу же выложите на сковородку.
Жарьте мясо на умеренном огне не закрывая крышкой до румяной корочки.
Когда мясо снизу поджарится, с помощью двух вилок переверните его на другую сторону. Жарьте до готовности – примерно по 5—10 минут с каждой стороны.
Для надёжности ещё раз переверните и немного подержите на огне.
Выложите на тарелку.
Подавайте с любым гарниром или с овощами.
Приятного аппетита!
Время приготовления указано без маринования.
Видео на ютубе моё)
Видео:
Время приготовления: 30 мин.
