Ингредиенты:
ягоды черной смородины – 1.5 кг;
сахар- песок – 2 кг;
вода – 400 мл
Способ приготовления: В нашей семье очень любят варенье из черной смородины. Готовлю смородину несколькими рецептами, но, пожалуй, самый удачный, быстрый, вкусный и надежный рецепт варенья из черной смородины это вот этот рецепт- “Трижды пятиминутка”.
Итак, для этого вкусного и полезного варенья из черной смородины нам нужно 1,5 кг смородины, 2 кг сахара и 400 мл воды.
Смородину перебрать, помыть и немного обсушить или в дуршлаге, или на бумажных полотенцах.
Кстати, если вы не хотите взвешивать ягоды, то можно исходить из того, что в литровой банке 600 грамм ягод смородины.
В таз для варки варенья наливаем 400 мл воды
Добавляем туда сахар- песок и постоянно помешиваем
Сначала он такой вот густой
Как только наш сахарный сироп закипит, мы высыпаем туда ягоды смородины
Доводим до кипения и убавляем огонь.
На медленном огне варим наше варенье 5 минут. Если вы хотите, чтобы все до одной ягодки были целыми, то варенье не мешайте, а лишь периодически встряхивайте или покачивайте таз из стороны в сторону.
Мне это не принципиально и я периодически помешиваю варенье деревянной мешалкой.
Не забываем периодически снимать пенку
Когда варенье прокипит 5 минут, мы его снимаем с огня и оставляем отдыхать.
Когда варенье остынет, ставим его снова вариться и точно так же варим еще 5 минут.
И пусть снова остывает.
Пока варенье остывает, мы можем из оставшихся ягод смородины сделать витаминный смородиновый джемДжем из смородины – Холодный джем из черной смородины (без варки)
Еще раз ставим на огонь наше варенье. Идет последняя пятиминутка варки нашего смородинового варенья.
В это время моем и стерилизуем баночки для варенья. Я обычно мою банки содой, а стерилизую в микроволновке. Очень удобно. Капельку водички оставляю в банке и в микроволновку. 3 минуты при мощности 450 или 2 минуты на мощности 600.
Крышки кипячу минут 10.
Наше смородиновое варенье готово. Немного остынет и будем его разливать по баночкам.
Так как у меня нет ни лоджии, ни подвала, я храню свои варенья- соленья в квартире в “тещиной комнате”, поэтому я закатываю свое варенье металлическими крышками или крышками твист- офф. Если у вас есть подвал, то можно закрывать и пластмассовыми крышками.
Из этого количества смородины и сахара получается 2,5 литра
(5 поллитровых баночек) варенья и еще на пробу остается немного.
Варенье получается вкусное, густое, с целенькими ягодками. Вот такое
Приятного аппетита!
Время приготовления указываю без времени остывания варенья.
Время приготовления: 25 мин. Примерная стоимость порции: 200 руб.
