Ингредиенты:
мука пшеничная – 1 кг;
соль для теста – половина чайной ложки;
маргарин домашний – 150 грамм;
сахар – 100 г.;
вода – 1 литр;
дрожжи быстродействующие – 20 г.;
морковь свежая крупная – 1 шт.;
масло сливочное для начинки – 20 г;
соль для начинки – по вкусу
Способ приготовления: Всем привет!
Пирожки с морковью в нашей семье называют морковниками. Их любили мои родители, люблю я, особенно с молоком, любят и мои дети.
Для них можно использовать тесто, приготовленное для булочек.
Подойдёт и то, которое заводилось чтобы испечь лепёшки.
Для сегодняшних пирожков я завела тесто, используя быстродействующие дрожжи Воронежские.
Кроме муки, соли, сахара и дрожжей, в тесто добавлен маргарин. Яйца я не добавляю.
Тесто хорошо вымешиваю руками, затем оставляю для подъёма.
После каждого подъёма тесто следует вновь вымешать.
Пока подходит тесто, готовим овощи. Кроме моркови я взяла три картофелины, поскольку не знала, будет ли есть морковники внук.
Овощи тщательно промываем. Чтобы морковь сварилась быстрее, разрезаю её.
Заливаю водой и ставлю на огонь. Туда же отправляю очищенный картофель.
Воду подсаливаю немного.
Картофель варится быстрее, поэтому готовлю начинку для внука. Разминаю картофель со сливочным маслом, подсаливаю по вкусу. Половину оставляю так, во вторую половину добавляю зелёный лук с грядки.
Готовую морковь чищу, добавляю сливочное масло.
И разминаю. Можно при помощи вилки, можно использовать толкушку.
Начинки готовы.
После третьего подъёма можно приступать к формированию пирожков и выпечке.
Первый противень будет с картошечкой. Тесто режу на порционные куски.
Хорошо подошедшее тесто практически не липнет к рукам. Формирую шарики и даю им расстронуться.
Затем шарики раскатываем скалкой (или разминаем руками) в лепёшки и кладём при помощи чайной ложки начинку.
Защипываем и кладём на противень.
Готовые пирожки накрываю пищевой плёнкой и оставляю на 5-10 минут.
Затем отправляю в разогретую духовку.
Вот и готов первый противень. Духовка у меня старая, поэтому чуть зазевался, могут подгореть.
Пока выпекалась первая партия, формировала пирожки с морковью.
Далее опять процедура с пищевой плёнкой. И они тоже отправляются в духовку.
Вот и вторая партия готова.
Можно подавать на стол. К пирожкам был Компот из сухофруктов.
Пирожки получились вкусные, ароматные, нежные. Внук и с картофелем уплетал, и морковниками полакомился.
Рекомендую попробовать всем, кто ещё не пробовал пирожки с такой начинкой. Очень вкусные. Приятного аппетита!
Можно такие пирожки есть со сметаной, но запивать тогда лучше чаем.
У меня получилось три противня. Хватило всем)
Время, потраченное на приготовление теста, начинки и всю выпечку около полутора часов.
Время приготовления: 1 ч. 30 мин.
