Ингредиенты:
топинамбур – 5 шт.;
морковь – 1 шт.;
лук репчатый – 1 шт.;
яйца куриные – 1 шт.;
мука – 3 ст. ложки;
соль – по вкусу;
перец черный молотый – по вкусу;
сушеные травы – по вкусу
Способ приготовления: Друзья, всем привет!
Хочу поделиться с вами рецептом котлет из топинамбура. Котлетки по этому рецепту получаются с очень необычным вкусом. Мои домочадцы так и не смогли придти к общему мнению на что это блюдо похоже. Мне показалось на кабачковые оладьи, мужу вспомнились драники, а сыну морковные биточки. В любом случае получилось вкусно, сытно и полезно. Готовится всё очень просто. Справится может любая хозяйка. По стоимости получается не дорого. Зато есть возможность удивить семью и гостей.
Продолжаю готовить обед из топинамбура. Уже были суп и салат. Сегодня последнее блюдо – котлеты.
На фото ингредиенты, которые потребуются для приготовления котлет из топинамбура. Из данного количества продуктов у меня получилось 10 котлет.
Начнём с топинамбура. Мне потребовалось 6 крупных корнеплодов.
Топинамбур моем и чистим.
Для приготовления котлет я использовала измельчитель блендера. Так быстрее и проще. В качестве альтернативы корнеплоды можно натереть на крупной тёрке.
Топинамбур крупно нарезаем и складываем в чашу блендера. Измельчаем.
Получившуюся массу немного отжимаем руками. Перекладываем в глубокую миску.
Оставшийся сок от топинамбура не выливайте. Он очень полезный и вкусный.
Морковь моем и чистим. Крупно нарезаем, складываем в чашу блендера и измельчаем. Перекладываем в миску к топинамбуру.
Для котлет потребуется одна средняя морковка.
Луковицу чистим, моем, крупно нарезаем. Перекладываем в чашу блендера и измельчаем.
Для котлет взяла половину крупной луковицы.
Перекладываем лук в миску к другим корнеплодам.
Разбиваем в миску одно яйцо.
Добавляем соль, чёрный молотый перец и сушёные травы. Подойдёт другие специи на ваш вкус. Можно положить паприку, сушеный чеснок или куркуму.
Всё перемешиваем.
Кладём муку. Потребуется примерно 3-4 столовые ложки. Смотрите по густоте массы. Ложка в фарше должна стоять.
Всё хорошо перемешиваем.
В сковороду наливаем любое растительное масло. У меня подсолнечное. Масла должно быть много.
Ставим сковороду на плите и хорошо её прогреваем пока масло не начнёт шипеть.
Из фарша формируем котлеты. Слишком большие лучше не делать, могут не прожариться. В отличии от большинства овощных оладий котлеты из топинамбура отлично формируются руками, даже не потребовалось их смачивать водой.
Перед жаркой можно обвалять котлеты в панировочной смеси.
Выкладываем котлеты на горячую сковороду.
Обжариваем котлеты с двух сторон по 10 минут.
Вот и всё. Котлеты из топинамбура готовы.
Приятного аппетита.
Таким получился мой обед из топинамбура.
Котлеты из топинамбура я подала со сметаной. Отлично подойдут сюда любые соусы. Можно просто смешать кетчуп, майонез и горчицу.
Теперь по стоимости. Топинамбур и морковка с огорода, поэтому бесплатно. Лук закончился, купила в магазине, половинка около 3 руб. Яйцо 4 руб., мука около 2 руб., подсолнечное масло и соль ещё примерно 1 руб. Итого 10 руб. Цена одной котлеты 1 руб.
По времени приготовления. Подготовка овощей примерно 20 минут, жарка около 40 минут. Итого получился 1 час.
Обед из топинамбура обошёлся мне в 85 руб. Порция на одного человека 12 руб. Практически даром). На приготовления всех блюд у меня ушло около 2,5 часов. Это если делать всё одновременно.
В следующем рецепте готовлю щавель. Его у меня к сожалению не много. Хватило только на сладкие пирожки. Я их просто обожаю.
Всем удачи и новых кулинарных открытий.
Время приготовления: 1 ч. Примерная стоимость порции: 1 руб.
