Ингредиенты:
топинамбур – 4 шт.;
морковь – 1 шт.;
яблоко – 1 шт.;
сметана – 2 ст. ложки;
соль – по вкусу
Способ приготовления: Друзья, всем привет!
Хочу поделиться с вами рецептом салата из топинамбура. Салат получается вкусным и лёгким. Готовится он просто и быстро. Таким блюдом можно баловать семью хоть каждый день. По стоимости выходит экономно. Семейный бюджет не пострадает. Салатик очень полезный, в нём много витаминов. Ваши домочадцы обязательно оценят этот рецепт.
Продолжаю готовить обед из топинамбура. Был уже рецепт супа. Теперь салат.
На фото ингредиенты, которые потребуются для приготовления салата из топинамбура. Из данного количества продуктов у меня получилось блюдо на 3 порции.
Сначала подготовим все продукты. Начну с топинамбура. Я взяла 4 крупных корнеплода.
Топинамбур моем и чистим. Овощечистка здесь не поможет. Корнеплоды у топинамбура корявые, поэтому только ножом. Я отделяю все отростки и чищу отдельно.
Для приготовления этого салата использую измельчитель блендера. Так быстрее и проще. Можно все овощи натереть на крупной тёрке.
Топинамбур складываем в измельчитель блендера.
Перекладываем измельчённый топинамбур в глубокую миску.
Яблоки моем, чистим от семенных коробочек и кожуры. Для салата нужно одно крупное яблоко или несколько мелких. Выбирайте кисло-сладкие сорта.
Яблоки измельчаем в блендере. Главное не переусердствовать. Пюре делать не надо. Должно получится как после крупной тёрки.
Кладём яблоки в миску.
Морковь моем, чистим и крупно нарезаем. Складываем в блендер и измельчаем.
Для салата потребуется одна крупная морковь или две небольшие.
У меня была замороженная. Я её просто разморозила.
Перекладываем морковь в миску к топинамбуру и яблоку.
Зелень моем, слегка обсушиваем и мелко нарезаем. Подойдёт любая, которая вам нравится, есть в магазине или выросла на грядке. Петрушка, укроп, листья салата. У меня зелёный лук.
Кроме зелени обычно добавляю в этот салат чеснок. Потребуется 2-3 зубчика. Для этого чеснок чистим, моем и измельчаем. Подойдёт сушеный или замороженный.
Отправляем зелень в миску к другим ингредиентам.
Добавляем соль. Можно поперчить или положить разные специи.
Кладём две столовые ложки сметаны. Подойдёт майонез. У меня сметанная заправка с чесноком. Для остринки можно добавить немножко горчицы.
Перемешиваем. Вот и всё. Салат из топинамбура готов.
Приятного аппетита.
Салат получается с нежным, сладковатым вкусом. Чеснок добавляет ему пикантную нотку.
Весной часто готовлю салат по такому рецепту. Это отличное средство от зимнего авитаминоза. Кстати блюдо хорошо подходит к шашлыкам.
Теперь по стоимости. Топинамбур, морковь и яблоки у меня свои. Выручила морковная заморозка. Яблоки последние прошлогоднего урожая. Попробовали в этом году новый способ хранения. Сметана примерно 11 руб., соль 1 руб. Итого 12 руб. Одна порция 4 руб. С домашней сметанкой было бы дешевле.
По времени приготовления только подготовка овощей. Примерно 20 минут.
Следующий рецепт котлет из топинамбура.
Всем удачи и новых кулинарных открытий!
Время приготовления: 20 мин. Примерная стоимость порции: 4 руб.
