Рыба, обжаренная в пергаменте, рецепт с фото: рассматриваем со всех сторон

Этот способ приготовления я увидела в сети и решила сама проверить, как оно получается.


И мне, и мужу очень понравилась рыба, жаренная таким способом. Знаете, совсем не обязательно брать какую-то дорогую красную рыбу, так как на пергаменте можно пожарить даже мойву и любую речную рыбу по вашему вкусу. Только советую пергамент брать качественный, антипригарный, обычно на упаковке это указывают производители. На одну сковороду понадобится совсем небольшое количество сливочного масла. Также вы можете сливочное масло заменить на растительное.

Подготовьте все необходимое для приготовления красной рыбы в пергаменте на сковороде.

Блок: 1/3 | Кол-во символов: 632
Источник: https://ideireceptov.ru/ryba/zharenaya-krasnaya-ryba-prostejshij-variant-v-pergamente.html

Как пожарить рыбу в пергаменте на сковороде

Надо постараться приобрести филе рыбы с кожей – это обязательное условие. Вы можете купить целую рыбку и разделать ее сами, как вам необходимо.

Блок: 2/4 | Кол-во символов: 188
Источник: http://sovkysom.ru/blyuda-iz-ryby/recept-ryby-v-pergamente-zharennoj-na-skovorode/

Ингредиенты


  • Семга кусочки — 500 г
  • Соль — по вкусу
  • Перец — по вкусу
  • Сливочное масло — 30 г
  • Крахмал кукурузный (любой) — 2 ст.л.
  • Лист пергамента
  • Лимон для подачи — по желанию
Блок: 2/3 | Кол-во символов: 175
Источник: https://ideireceptov.ru/ryba/zharenaya-krasnaya-ryba-prostejshij-variant-v-pergamente.html

Ингредиенты

  • Филе рыбы с кожей – 700 гр.;
  • Смесь приправ для рыбы – 2 ч. л;
  • Соль – по вкусу;
  • Растительное масло
  • Листы кулинарного пергамента
Блок: 3/4 | Кол-во символов: 141
Источник: http://sovkysom.ru/blyuda-iz-ryby/recept-ryby-v-pergamente-zharennoj-na-skovorode/

Жареная красная рыба:  как приготовить в пергаменте на сковороде


  1. Кусочки рыбы промойте, очистите от чешуи, если на ней есть кожица. Посолите и поперчите, как обычно.
  2. Подготовьте сковороду. Выложите на дно лист пергамента и нагрейте сковороду на плите, как обычно нагреваете перед приготовлением.
  3. Кусочки рыбы обваляйте в крахмале.
  4. Выложите рыбу на пергамент без масла. Держите на среднем огне минуты три, затем добавьте сливочное масло. Кто любит много масла – ради бога, добавляйте, сколько вам хочется.
  5. Когда увидите, что нижняя часть уже хорошо поджарилась, переверните рыбу на другую сторону.

Готовую семгу подавайте с лимоном и овощами или с любым гарниром. У рыбы получается хрустящая корочка и вкусная мякоть.

Приятного аппетита!

Блок: 3/3 | Кол-во символов: 746
Источник: https://ideireceptov.ru/ryba/zharenaya-krasnaya-ryba-prostejshij-variant-v-pergamente.html

Приготовление

Шаг 1.

После того как филе будет промыто и обсушено, разделить на крупные куски. Острым ножом надсечь со стороны кожи наискосок – в 3-4 местах. Этот прием позволит сохранить форму кожицы при жарке, она не скукожится.

Шаг 2.

Теперь куски натереть солью и оставить на 10-12 минут.

Шаг 3.

Пергамент разрезать на листы по количеству порций. По каждому пройтись кисточкой, смоченной в растительном масле. Потом насыпать на бумагу для жарки немного приправы для рыбы.

Шаг 4.

Положить рыбье филе на подготовленный лист пергамента, с одной его стороны. Второй стороной бумаги прикрыть и подвернуть со всех сторон – «запечатать». Точно так подготовить все другие кусочки рыбы. Выложить заготовки на раскаленную (сухую!) сковороду и жарить прямо в пергаменте по 10 минут с каждой стороны.

Рыбка, приготовленная таким нехитрым способом, получается очень сочной и ароматной. Перед подачей можно обрызгать ее свежим соком лимончика.

Рыба в пергаменте готова. Приятного аппетита!

Tags: Блюда на обед, Блюда на сковороде, Блюда на ужин, Европейская кухня

Понравился рецепт? Поделись с друзьями!

Блок: 4/4 | Кол-во символов: 1122
Источник: http://sovkysom.ru/blyuda-iz-ryby/recept-ryby-v-pergamente-zharennoj-na-skovorode/
Кол-во блоков: 7 | Общее кол-во символов: 3230
Количество использованных доноров: 3
Информация по каждому донору:

  1. http://sovkysom.ru/blyuda-iz-ryby/recept-ryby-v-pergamente-zharennoj-na-skovorode/: использовано 3 блоков из 4, кол-во символов 1451 (45%)
  2. https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&topic=460370.0: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 226 (7%)
  3. https://ideireceptov.ru/ryba/zharenaya-krasnaya-ryba-prostejshij-variant-v-pergamente.html: использовано 3 блоков из 3, кол-во символов 1553 (48%)



Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью:

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...

Добавить комментарий