Ингредиенты:
баклажаны – 1 шт.;
помидоры красные – 5 шт.;
лук репчатый – 2 шт.;
масло растительное – 100 мл;
уксус 9% – 1 ст.л.;
чеснок – 1 головка;
укроп – 3 веточки;
соль – по вкусу
Способ приготовления: В сезон баклажанов обязательно рекомендую приготовить острый салат с жареными баклажанами, который подаётся в теплом виде. Слоёный салат очень пикантный за счёт чеснока и уксуса, я думаю такой салатик понравится многим. Подавать тёплый слоёный салат можно как самостоятельное блюдо с ломтиками батона или же как гарнир к любым мясным блюдам, или же как закуску. На приготовление этого салата уйдёт немного времени, так как нужно пережарить все овощи. Однако получается довольно большая порция. Тёплый салат с баклажанами можно подать и на праздничный стол, и на повседневный ужин.
Сначала свежий баклажан промываем, отрезаем попки и нарезаем его кружочками. Присаливаем кружочки баклажана и оставляем на 10 минут. Это делается для того, чтобы вышла горечь из баклажана.
Затем пережариваем кружочки баклажана на растительном масле до румяности. Жарим на среднем огне с обеих сторон, масло периодически подливаем, так как баклажаны очень хорошо его впитывает.
Лук репчатый очищаем от кожуры, промываем помидоры и очищенный лук, нарезаем тонкими кружочками и лук, и помидоры.
Обжариваем кружочки лука на растительном масле до золотистости, периодически помешивая, на среднем огне.
После на сковородку к обжаренному луку добавляем кружочки помидоров и тушим всё вместе минут 5, прибавив немного огонь.
Измельчаем промытые веточки укропа, а чеснок очищаем и натираем зубчики на мелкой тёрке.
В ёмкость выкладываем первым слоем жареные баклажаны, промокнув бумажным полотенцем от излишков масла.
Следующим слоем выкладываем жареный лук с тушеными помидорами.
Затем посыпаем измельченным укропом и измельченным чесноком. А также поливаем слоя салата уксусом, двумя ложками масла и солим на свой вкус.
Готовый салат с жареными баклажанами готов, остаётся лишь разложить на порционные тарелочки.
Приятного всем аппетита!
Время приготовления: 45 мин.
