Рецепт: Блины на молоке и минеральной воде – Тонкие, сдобренные сливочным маслом и молоком

Ингредиенты:
яйцо куриное крупное – 2 шт.;
сахар – 3- 4 ч.л.;
минеральная вода с газом – 250 мл.;
молоко 3-6 % – 200 мл.;
мука пшеничная – 250 гр.;
растительное масло  – 50 мл.;
соль – по вкусу;
масло сливочное – 50 гр.
Способ приготовления: Здравствуйте, дорогие друзья!
Мне всегда нравились тонкие блинчики и пропорции для теста в этом рецепте выверены долгим экспериментальным путем. Буду рада, если кому-то это пригодится!
Итак, берем два крупных куриных яйца и разбиваем их в посуду для теста.

Рецепт: Блины на молоке и минеральной воде - Тонкие, сдобренные сливочным маслом и молоком

Взбиваем их миксером и добавляем 3-4 ч. л. сахара.

Рецепт: Блины на молоке и минеральной воде - Тонкие, сдобренные сливочным маслом и молоком

Взбиваем вместе и вливаем 200 мл. жирного молока и 250 мл. воды. И постепенно добавляем просеянную пшеничную муку.

Рецепт: Блины на молоке и минеральной воде - Тонкие, сдобренные сливочным маслом и молоком

Тесто должно получиться жидким, но не настолько, чтоб блины рвались на сковородке. По окончании вливаем 50 мл. растительного масла. Солим по вкусу.

Рецепт: Блины на молоке и минеральной воде - Тонкие, сдобренные сливочным маслом и молоком

За счет масла тесто приобретает “эластичность” и при жарке почти не требуется подливать его на сковородку. Все хорошенько перемешиваем.
Сковороду ставим разогреваться. Для сдобривания блинов берем 50 гр. сливочного масла, растапливаем в микроволновке.

Рецепт: Блины на молоке и минеральной воде - Тонкие, сдобренные сливочным маслом и молоком

И добавляем чуть-чуть молока (30-40 мл.) Перемешиваем.

Рецепт: Блины на молоке и минеральной воде - Тонкие, сдобренные сливочным маслом и молоком

На разогретую сковородку выливаем тонким слоем блин. Для первого блина чуть-чуть масла все-таки капаем, потом это уже не обязательно, смотря какая сковорода.

Рецепт: Блины на молоке и минеральной воде - Тонкие, сдобренные сливочным маслом и молоком

Переворачиваем.

Рецепт: Блины на молоке и минеральной воде - Тонкие, сдобренные сливочным маслом и молоком

И каждый готовый блин смазываем кисточкой смесью масла с молоком.

Рецепт: Блины на молоке и минеральной воде - Тонкие, сдобренные сливочным маслом и молоком

Блинчики получаются тонкими, эластичными, идеально подходят для фарширования любой начинкой.

Сегодня подаю просто со сметаной и протертой брусникой.

Рецепт: Блины на молоке и минеральной воде - Тонкие, сдобренные сливочным маслом и молоком

В конце добавлю, я всегда такие блины готовила с обычной водой, а в этот раз решила использовать лайфхак из интернета и добавила газированную Аква Минерале. Никакой принципиальной разницы не почувствовала… Уж не знаю, может вы мне подскажете в чем тут дело?

Всем приятного аппетита!

Время приготовления: 1 ч.

Источник

Оставьте ответ