Количество порций
10
Время
приготовления
30мин.
Ингредиенты
| Огурцы свежие мелкие | 2 Килограмма |
| хрен (корень) | 50 Граммов |
| Чеснок | 3 Зубчика |
| Листья смородины | 5 Штук |
| Перец душистый | 3 Штуки |
| Перец черный горошком | 5 Штук |
Для маринада на 3-л банку
| Соль (крупная) | 2 Столовые ложки |
| Сахар | 1 Столовая ложка |
| Уксус 70% | 2 Чайные ложки |
В маринад не нужно добавлять много зелени, но хороший вкус ему придают листья смородины, вишни и зонтики или семена укропа.
Как приготовить:
Банки и крышки заранее простерилизуйте. Всю зелень тщательно вымойте и обсушите. Чеснок и корень хрена очистите, вымойте.
Огурцы тщательно вымойте в холодной воде. Срежьте кончики у огурцов. Если огурцы собраны давно, замочите их в холодной воде на 4-6 часов, меняя воду. Чем холоднее вода, тем более хрустящими получаться огурчики.
На дно стерилизованной трехлитровой банки выложите кусочки корня хрена, зубчики чеснока, зонтики укропа, весь перец горошком, лавровый лист и листья смородины. Наполните банку огурцами плотно, ставя их вертикально.
Залейте огурцы в банках кипящей водой, накройте крышками, дайте настояться 10 минут.
Затем воду из банок слейте в большую кастрюлю, добавьте еще 100 мл воды, соль и сахар по рецепту. Доведите до кипения.
В банки с огурцами добавьте уксус по рецепту и залейте кипящим маринадом доверху с переливом через край. Закатайте крышками.
Переверните банки крышкой вниз. Укутайте пледом или одеялом. Оставьте на сутки до полного остывания. Храните в прохладном месте. Через месяц огурцы можно пробовать.
Огурцы удобно мариновать в 3-литровых или 1-литровых банках.
Приятного Вам аппетита!
Комментарии закрыты, но трэкбэки и Pingbacks открыты.