Рецепт: Картофельная запеканка с красной чечевицей – Постное блюдо
Ингредиенты:
картофель – 4 штуки;
морковь – 1 шт.;
чечевица красная – 0,5 стакан;
соль – по вкусу;
специи – по вкусу;
лук репчатый – 1 головка;
масло растительное – для жарки;
капуста белокочанная – 150 грамм;
майонез постный – 1 ст ложка
Способ приготовления: Доброго времени суток, друзья!
Сегодня поделюсь рецептом очень вкусного, сытного и в тоже время постного блюда. Готовила его в дни Великого поста по воскресеньям.
Для начинки использую только красную чечевицу, но можно и зелёную. С красной мне нравится гораздо больше.
Первым делом отвариваем чечевицу. Соотношение красной чечевицы и воды один к двум. Должна получится кашеобразная масса. На моём фото чечевица ещё варится. При желании можно посолить, а можно сделать это позже.
Пока варится чечевица, а для этого потребуется минут 15, чистим и натираем на крупной тёрке морковь.
Нарезаю одну крупную луковицу и немного белокочанной капусты. Капуста здесь просто необходима.
Обжариваем овощи на сковороде. Первым делом пассируем лук, затем добавляем морковь и капусту. Солим и приправляем любыми специями.
Соединяем обжаренные овощи с готовой чечевицей.
Отварной картофель необходимо очистить и натереть на крупной или мелкой тёрке. Я делала и так, и так. Особой разницы не заметила.
Дно формы для выпечки немного смазываю растительным маслом. Первым слоем выкладываю половину картофеля (2 штуки). Второй слой овощная и чечевичная масса.
Сверху выкладываю остальной картофель.
Для того, чтобы получить аппетитную корочку, верхний слой можно смазать небольшим количеством постного майонеза. Если вы не поститесь, добавьте сыра.
Запекаю блюдо в духовке, разогретой до 180 градусов, до румяной корочки. Примерное время 20-25 минут.
Запеканка вкусна и горячем, и в остывшем виде.
Рекомендую в пост и не только!
Время приготовления: 45 мин. Примерная стоимость порции: 70 руб.