Время подготовки: 10 мин.
Время приготовления: 1 час 15 мин.
Кол-во порций: 3 шт.
Вид кухни: восточная
Ингредиенты
Говядина мякоть – 350 г
Зира (Кумин) молотая – 1 г
Кинза свежая – 5 веточка
Лапша домашняя тянутая – 300 г
Лук репчатый – 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное – 35 мл
Морковь – 1 шт.
Перец красный молотый – 3 г
Перец сладкий (болгарский) – 1 шт.
Помидоры – 2 шт.
Соль – 8 г
Яйца куриные – 2 шт.
Каурма лагман (жареный)
Каурма — в переводе означает — жареный. На Востоке существует и такой рецепт лагмана. Хочеся отметить, что конечно же, использовать для этих целей лучше не пасту, а настоящую домашнюю, тянутую вручную лапшу.
Но если очень хочется попробовать, то почему бы и нет, возьмите лапшу из магазина. Максимально подойдут длинные и тонкие макароны, с маленькой дырочкой внутри. Это блюдо готовится совсем не быстро, требуется хорошо пережарить все овощи и добиться мягкости мяса.
Как приготовить "Каурма лагман" пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1
Для приготовления жареного лагмана нам понадобятся: мясо говядины или баранины, лук, перец сладкий, морковь, яйца, зелень, растительное масло, помидоры (я использовала фиолетовые сладкие).
Шаг 2
Мясо говядины нарезать мелким кубиком.
Шаг 3
Обжарить на растительном масле в течении 15 минут. Если мясо жестковато, то его следует потушить под крышкой до мягкости, добавив немного воды. Посолить и добавить перец.
Шаг 4
Лук, морковь и перец нарезать соломкой.
Шаг 5
К мясу добавить лук и жарить 10-15 минут.
Шаг 6
Затем добавить нарезанный перец и морковь. Все необходимо поджарить до мягкости. Посолить.
Шаг 7
Затем очередь помидор. Их необходимо мелко нарезать. Для этих целей лучше всего использовать сладкие помидоры. Если таковых не имеется, то не возбраняется использовать и томатную пасту, разбавив её водой и добавив немного сахара. Жарить до выкипания всей жидкости.
Шаг 8
Тянутую лапшу (она обычно уже готова и заморожена) опустить в подсоленный кипяток на пару минут.
Шаг 9
Соединить лапшу с поджаркой и хорошо размешивая прожарить ещё 7-10 минут. Попробовать на соль и добавить оставшиеся специи.
Шаг 10
В это время взболтать пару яиц, подсолить и сделать омлет.
Шаг 11
Нарезать омлет на мелкие кусочки или соломкой. Добавить в лагман при подаче.
Шаг 12
На широкое блюдо выложить жареный лагман, сверх — нарезанный омлет. Посыпать зеленью и подавать. Приятного аппетита!
