Ингредиенты:
яблочный джем – 1 стакан;
сливочный маргарин (сливочное масло) – 100 гр.;
яйца куриные – 1 шт.;
сахарный песок – 0.3 стакана;
соль – щепотка;
корица молотая – 1 ч.л.;
мука пшеничная – 1.5 стакана;
разрыхлитель теста – 0.5 ч.л.
Способ приготовления: Я люблю готовить венское печенье, готовится очень просто, быстро, испортить невозможно, рецепт подойдет даже новичкам, у меня справляются и дети:)
Начинки могут быть разные, даже творожную начинку как-то делала.
Но сегодня на Урале сезон яблок и я приготовила начинку из яблочного джема.
Как готовила домашний яблочный джем написала отдельно – рецепт по ссылке можно посмотреть.
Для приготовления Венского печенья нам понадобится песочное тесто и любой Джем или варенье.
100 гр. маргарина немного растопить в микроволновой печи, почти до мягкого состояния, добавить одно куриное яйцо.
Перемешать, добавить 1/3 стакана сахара, муку и разрыхлитель теста.
Муки добавляю примерно полтора стакана, тесто должно быть эластичное и не слишком тугое.
2/3 теста выкладываю в форму.
В данном случае у меня сковорода диаметром 28 см.
Если хотите использовать противень, то рецепт можно умножать на два раза.
В оставшуюся 1/3 тесто добавляю ложку муки, чтобы эта часть была более плотная,
ставлю в пакетике в морозилку минут на 10, чтобы легче было затем тереть эту часть на тёрке для верхней части печенья.
Основу теста просто разравниваю руками, сверху выкладываю яблочный джем.
Для более яркого вкуса сверху джем присыпала корицей.
Если не хватает в начинке кислинки, то в этом рецепте уместно добавить щепотку лимонной кислоты, которую предварительно растереть в пыль между двумя чайными ложками.
Тесто из морозилки достаём и натираем сверху на джем.
Вот такая красота получается!
Выпекать печенье в предварительно разогретой духовке до 180 градусов около 20-25 минут.
Сверху печенье должно лишь слегка подрумяниться.
Остаётся разрезать печенье на квадратики и можно подавать к чаю теплым или полностью остывшим.
Печенье смотрится нарядным и одновременно домашним,
вкус может быть любым на ваш выбор, начинка может быть кисло-сладкий джем, или варенье, которое залежалась с прошлого года, в сезон яблок отлично подходит яблочный джем.
Готовить просто и быстро, получается с первого раза даже у новичков в выпечке.
Приятного чаепития!
Время приготовления: 40 мин.
