Рецепт: Болгарский яблочный пирог из насыпного теста с манкой – быстро готовится, ещё быстрее съедается
Ингредиенты:
яблоки кисло-сладкие свежие тертые – 660 гр.;
мука пшеничная – 1 стакан;
крупа манная – 1 стакан;
сахарный песок белый – 1 стакан;
сода пищевая – 1 чайная ложка;
корица молотая – 0,5 чайной ложки;
масло сливочное – 100 гр.
Способ приготовления: Доброго времени суток, всем. Идёт сезон сбора яблок и я просматриваю все рецепты приготовления блюд и заготовок с яблоками. Увидела видео приготовления пирога из сухого теста. Никогда не стряпала ничего подобного, и мне показалось это интересным. Решила испечь.
Мне понравилось то, что с тестом минимум проблем. Не нужно яиц и жиров. То есть жиров нужно мало.
Повозиться пришлось только с яблоками. А если учесть, что всё это затевалось только для того, что максимально использовать яблоки, то рецепт мне очень подошёл.
Яблоки помыла, извлекла сердцевину и протёрла на кухонном комбайне до мелкой, сочной стружки.
Для сухого теста поэтапно высыпала в чашу ингредиенты. Высыпала муку.
Затем высыпала манку.
Высыпала стакан сахара. Если яблоки не кислые, то норму сахарного песка можно взять меньше, например, 3/4 стакана.
Сюда же высыпала ложку соды.
И пол ложки корицы.
Всё тщательно размешала. Тесто готово. Примерно разделила на 4 части. Должно быть 4 слоя теста.
Яблочную стружку выложила на весы, чтобы ровно разделить на три части.
Форму промазала кусочком сливочного масла.
Первый слой выложила из сухого теста.
Выложила слой яблочной стружки. Так как при взвешивании получилось 660 гр. То на слой я определила 220 гр.
Второй слой выложила снова тесто. Разровняла, так чтобы закрыть яблочный слой.
Снова яблочный слой.
Затем снова закрыла тестом. Таким образом получилось 4 слоя теста и три слоя яблочной стружки.
Я не стала фотографировать все слои, они все похожи.
После того, как положила 4 слой теста, натёрла масло на тёрке поверх пирога.
Поставила пирог в прогретую духовку до 180 градусов. Выпекала 40 минут.
Остудила пирог, иначе его не вынуть. У кого есть разъёмная форма, то это именно тот случай, когда она нужна.
Разрезала, подала к чаю. Сказать, что он вкусный, значит ничего не сказать. Он очень вкусный.
Тесто получается песочным. А верхняя корочка, хрустящая, карамельная. Сочетание корицы и яблок придаёт нежный вкус пирогу.
Если яблоки крупные, то время на подготовку уходит мало. У меня средние, ближе к мелким.
Но я ничуть не пожалела о потраченном времени.
Время приготовления: 40 мин. Примерная стоимость порции: 20 руб.
