Ингредиенты:
молоко – 1 стакан;
яйца куриные – 2 шт.;
маргарин – 100 гр;
сахар – 2 ст. ложки;
соль – 1 чайн. ложка;
дрожжи прессованные – 25 гр.;
мука – 5 стаканов;
лук репчатый – 1 шт.;
сардельки – 4 шт.;
томаты – 4 шт.;
сыр моцарелла – 100 гр;
майонез – 3 ст.ложки;
кетчуп – 3 ст.ложки;
чеснок – 1 зубчик;
приправа праванские травы – по вкусу
Способ приготовления: Здравствуйте мои дорогие!
Сегодня хочу поделиться с вами своим рецептом домашней пиццы. Это явно не итальянская пицца, а пицца наша русская. Я люблю пиццу не на тоненьком тесте, а на толстеньком, чтоб хорошо наесться и почувствовать вкус не только начинки, но и и самого пирожкового теста. Что делать, любим мы русские белый хлебушек вволю покушать.
Мою пиццу правильнее, наверное, назвать пицца “Русский пирог”.
Так вот моя пицца на дрожжевом тесте. Тесто я делаю сама, но оно хоть и дрожжевое, но абсолютно некапризное и беспроблемное, всегда воздушным получается и обязательно получится даже у начинающей хозяйки. Мне нравится, что это тесто не надо обминать и ждать когда оно подойдет. Замесили тесто и поставили его на час в холодильник. Через час тесто готово. Оно пластичное и пушистое.
Начинку я делаю разную. Сегодня у меня начинка для пиццы аля- маргаритта: сыр моццарелла, помидоры и сардельки.
Итак вот базовые продукты для моего теста для пиццы.
Стакан молока выливаем в кастрюльку и слегка подогреваем.
Крошим туда же 25 гр (это половина пачечки прессованных дрожжей), перемешиваем, чтоб кусочки дрожжей растворились
Добавляем туда же 1 чайную ложечку сахара
и 2 столовые ложки муки
слегка размешиваем и накрываем крышкой, пусть наша опара подходит.
Пока опара подходит, нарезаем кусочками половину пачки маргарина и на медленном огне растапливаем его.
В другую миску разбиваем 2 яйца, всыпаем туда 2 столовые ложки без горки сахара и 1 чайную ложечку без горки соли
Взбиваем миксером или венчиком.
К яичной массе вливаем остывший растопленный маргарин.
За это время наша опара посмотрите как хорошо подошла
Выливаем опару сюда же в миску
Слегка перемешиваем и всыпаем просеянную муку 4 или 5 стаканов. 4 стакана можно всыпать смело, а 5 стакан в зависимости от клейковины муки.
Замешиваем тесто. Тесто не должно липнуть к рукам. Тесто густое, но не тугое.
Слегка присыпаем тесто сверху мукой, обтягиваем пленкой или закрываем какой либо крышкой и на один час убираем в холодильник.
Пока тесто стоит в холодильнике, занимаемся подготовкой начинки для пиццы. Начинка может быть разной, но сегодня у меня она вот такая. Вот необходимые продукты для начинки пиццы.
Сначала очищаем и мелко нарезаем лук.
Кружочками нарезаем помидоры
Кружочками нарезаем сосиски или, как я сегодня, сардельки
Сыр я сегодня не буду натирать на терке, ведь у меня сегодня моцарелла для пиццы. Я нарежу ее просто кусочками- полукружочками
В маленькую мисочку кладу 3 столовые ложки майонеза и 3 столовые ложки кетчупа
Выдавливаем туда через чеснокодавилку 1 зубчик чеснока и посыпаем приправу “Праванские травы” по вкусу
Перемешиваем. Этой смесью мы будем смазывать наше тесто
Все для начинки нашей пиццы уже готово.
Достаем наше тесто из холодильника. Смотрите как оно хорошо там подошло.
Выкладываем тесто на подсыпанный мукой стол и слегка обминаем. Делаем колобок.
Протвень смазываем растительным маслом
На него кладем наше тесто и прямо на протвене растягиваем его руками до нужного нам размера. Тесто очень податливое и пластичное.
Тесто пиццы смазываем нашей майонезно- кепчунезным соусом
Теперь посыпаю луком и рукой вдавливаю лук прямо в тесто. Лук чувствоваться не будет, а вот тесто становится необычайно вкусным.
Для всех своих домашних пицц я всегда делаю такую тестовую основу, а вот начинки для пиццы делаю разные.
Выкладываю кружочки помидоров на пиццу
между помидорками кладу кружочки сарделек
Сверху произвольно выкладываю кусочки моцареллы. Наша пицца готова к выпечке. Ставлю ее в уже разогретую духовку.
Выпекаю пиццу при температуре 180-200 градусов минут 30 или 40.
Вот и готова наша домашняя пицца. Вот такая она у нас вкусная и большая. Этой пиццой можно накормить всю семью вместе с друзьями.
А это кусочек пиццы вам к чаю.
Приятного аппетита!
Время приготовления: 1 ч. 30 мин. Примерная стоимость порции: 200 руб.
