Время приготовления: 40 мин.
Кол-во порций: 0 шт.
Вид кухни: русская
Назначение: Диетические блюда
Ингредиенты
Картофель – 4 шт.
Куриное филе – 250 г
Лавровый лист – 1 шт.
Лук зелёный – 3 перо
Огурцы – 1 шт.
Перец сладкий (болгарский) – 1 шт.
Перец чёрный горошком – 2 шт.
Перец чёрный молотый – 0.5 ч. л.
Соль – 1 ч. л.
Сыворотка – 1500 мл
Сыр плавленый – 160 г
Укроп свежий – 3 веточка
Яйца куриные – 2 шт.
Окрошка с сыром и курицей
В летний зной лёгкая и освежающая окрошка – настоящая спасение. И горе тем, кто не воспринимает это блюдо в качестве полноценного холодного «первого», обидно «обзывая» его модернизированным салатом.
В нашем варианте «сезонный суп» включает ещё и сыр, что нивелирует в том числе и отдалённое сходство с овощными миксами, придавая ему пикантной оригинальности. Что же касается основы, то в качестве «бульона» к окрошке, лично я, предпочитаю сыворотку – тем более, что и в нашем сырном варианте она оказывается уместнее всего.
Как приготовить "Сырная окрошка с куриным мясом" пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1
Куриное филе (250 г) поместите в кастрюлю, наполненную водой, и отваривайте в течение 45 минут. Для аромата можно добавить в воду 1-2 горошины душистого перца и лист лавра.
Шаг 2
Отваривайте в течение 10 минут яйца (2 шт.).
Шаг 3
Картофель (4 шт.) очистите от кожуры, промойте и отварите в слегка подсоленной воде – на выходе овощ должен быть мягким, но не «разваренным».
Шаг 4
Очистите от семени и мелко нашинкуйте болгарский перец (1 шт.).
Шаг 5
Кубиками нарежьте свежий огурец (1 шт.).
Шаг 6
Плавленые сырки (2 шт.) измельчите на тёрке мелкого сечения.
Шаг 7
Нарубите свежую зелень – лук и укроп (по 3 веточки).
Шаг 8
Отваренное куриное филе слегка отсудите и нарежьте ножом или разберите на «волокна».
Шаг 9
Кубиками нарежьте отваренный картофель.
Шаг 10
Все компоненты, вместе с измельчёнными яйцами, поместите в кастрюлю с высокими бортиками и залейте сывороткой (1,5 л).
Шаг 11
Посолите (1 ч. л.) и поперчите (0,5 ч. л.) окрошку, разлейте по порционным супницам и предложите отведать гостям. Окрошка с курицей и сыром готова!
