Количество порций
10
Время
подготовки
30мин.
Время
приготовления
1ч.
Общее время
приготовления
~1ч. 30мин.
Ингредиенты
| Баклажаны | 1 Килограмм |
| Помидоры | 1 Килограмм |
| Перец сладкий | 1 Килограмм |
| Чеснок | 3 Зубчика |
| Лук | 300 Граммов |
| Сахар белый | 4 Столовые ложки |
| Соль | 1 Столовая ложка |
| Уксус 9% | 5 Столовых ложек |
| Масло растительное | 200 Миллилитров |
В овощной салат ассорти можно добавлять любые овощи.
Как приготовить:
У баклажанов отрежьте концы и нарежьте овощи кружочками. Выложите их в миску, сильно посолите и оставьте на 15 минут, чтобы удалить горечь. Затем промойте холодной водой и слегка отожмите. Нарежьте кубиками.
У сладкого перца удалите семена, мякоть нарежьте квадратиками. Лук очистите, нашинкуйте полукольцами.
Помидоры надрежьте сверху крест- накрест, опустите на 1 минуту в кипяток, удалите кожицу. Мякоть измельчите блендером.
Помидорную массу выложите в кастрюлю, поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Когда помидорная масса закипит, добавьте в нее лук и тушите 5 минут.
Затем добавьте сладкий перец и баклажаны, перемешайте, доведите все до кипения. Накройте крышкой, уменьшите огонь и тушите 20 минут, перемешивая овощи.
Выложите в кастрюлю нарезанный чеснок, соль, сахар и уксус по рецепту, перемешайте и варите еще 5‒10 минут. Попробуйте на вкус, и добавьте соли, если необходимо.
Горячий салат разложите по стерилизованным банкам, наполняя доверху. Закатайте крышками, переверните банки, накройте одеялом и дайте остыть.
Овощной консервированный салат будет готов к употреблению через 2−3 месяца.
Приятного Вам аппетита!
Комментарии закрыты, но трэкбэки и Pingbacks открыты.