Если думаете, куда пристроить остатки кефира, то обратите внимание на этот рецепт легкой домашней выпечки. Из небольшого набора продуктов, которые всегда найдутся на кухне, можно испечь вкусные кексы с изюмом. На приготовление, начиная от замеса теста и заканчивая выпечкой, уйдет не больше часа.
Для рецепта вам потребуется: яйцо – 2 шт. кефир – 230 мл сода – 1/2 ч.л. сахар – 250г масло сливочное или маргарин – 100г мука – 300г изюм (без косточек) – 80г. Рецепт приготовления:
Для получения рассыпчатых кексов в тесто обязательно надо добавить яйца. Яйца аккуратно разбиваем в миску.
Добавить сахар и тщательно растереть с яичной смесью.
Изюм хорошенько промыть, а лучше затем замочить в теплой воде на короткое время. Тогда он будет более мягким. Просушить промытый изюм на бумажном полотенце, засыпать в яичную смесь и хорошенько перемешать.
Влить кефир. Перемешать, а затем добавить муку, смешанную с содой. Замесить тесто из всех ингредиентов. Наполнить тестом формочки для кексов, но не до краев, а примерно на 2/3 объема. Выпекать около 25 минут при 180С. Готовые кексы с изюмом присыпать оставить в форме, пока не остынут. Затем переложить на блюдо и украсить сахарной пудрой. Приятного аппетита!
