Ингредиенты:
листья мангольда – 50 шт.;
фарш – 1 кг;
рис – 200 г;
лук репчатый – 2 шт.;
яйца куриные – 1 шт.;
соль – по вкусу;
томатный соус – по вкусу
Способ приготовления: Совсем недавно меня угощали необычным блюдом, которое имеет обычное название. Это голубцы, вот только в отличие от привычного исполнения в капустных листах эти заворачиваются в листья мангольда. Мангольд – ни что иное, как листовая свекла, листья бывают в зелеными, а бывают и с красными прожилками. Выбор цвета листа не принципиален, получится одинаково вкусно. Главная фишка этого блюда – оно готовится гораздо быстрее привычных голубцов.
Мне настолько понравился их вкус, что я не стала откладывать их приготовление в долгий ящик.
Рис отварить. Я беру 2 пакетика на 1 кг фарша. В пакетиках рис варить удобнее, он не получается слипшимся.
Лук почистить и мелко нарезать.
В миску сложить все ингредиенты: фарш, рис и лук.
Добавить по вкусу соль, я использую адыгейскую, так как в ней есть все необходимые приправы.
Я для большей клейкости добавляю яйцо.
Начинку хорошо вымесить, чтобы получилась однородная масса.
Листья мангольда хорошо промыть и отрезать плодоножку.
Разложить лист мангольда, раскатать его скалкой, чтобы сердцевина стала мягкой.
Закрутить голубцы в листья, придав им нужную форму.
Готовые голубцы уложить слоями в кастрюлю.
Для вкуса добавить томатную пасту или соус, залить водой так, чтобы голубцы были полностью покрыты.
Тушить не менее 1 часа с момента закипания. Листья мангольда полностью обволакивают начинку и в готовом виде это выгладит очень аппетитно.
Подавать можно как самостоятельное блюдо, а так же вместе с гарниром. Мангольд не имеет ярко выраженного вкуса, но в сочетании с мясной начинкой он становится пикантным.
Приятного аппетита!
Время приготовления: 2 ч. Примерная стоимость порции: 50 руб.
