Ингредиенты:
свинина – 600 гр;
лук репчатый – 1 шт;
айва – 1 шт;
морковь – 1 шт;
чернослив – 100 гр;
соль – по вкусу;
перец черный молотый – по вкусу;
специи – по вкусу
Способ приготовления: Дорогие друзья, хочу поделиться с вами отличным рецептом нежного тушенного мяса с ароматной ноткой и привкусом айвы да еще и с черносливом.
Кто знает аромат айвы и ее терпкий немного вяжущий вкус, вряд ли пройдет мимо.
Вот базовые продукты для этого блюда.
У меня сегодня охлажденная свинина, окорок задний. Мясо моем, обрезаем пленки и жилы. Берем нужный нам кусочек, примерно в полкило весом.
Нарезаем мясо некрупными кусочками примерно 2 на 2 см.
Кладем кусочки мяса на очень горячую, прямо таки раскаленную сковороду. Это нам необходимо, чтобы кусочки мяса “запечатались” и их вкусные мясные соки из них не вытекали. Можно влить немного растительного масла.
Переворачиваем мясо с помощью мешалки. Пусть и другой его бочок “запечатается”.
В это время очищаем луковицу и нарезаем ее мелким кубиком
Добавляем лук к мясу на сковороду, перемешиваем. Убавляем огонь и пусть мясо вместе с луком тушится. Соки лука хорошо размягчают мясо.
Очищаем морковку и нарезаем ее тонкой соломкой
Добавляем морковь на сковороду
Айву разрезаем пополам, вырезаем плодоножку и нарезаем тонкими лепестками
Добавляем айву к мясу.
Для оригинальности вкуса можно еще добавить и чернослив. Он даст приятну легкую кислиночку нашему тушеному мясу. Добавляем специи по вкусу. У меня это немного иголочек с веточки розмарина и парочка лаврового листа. Солим и перчим.
Добавим немного воды, накроем крышкой и недолго, минут 20, потушим мясо на медленном огне.
Вкусное ароматное мясо с айвой и черносливом готово. Свинина сочная, нежная и ароматная! Можно подать с отварным рисом или с любым другим гарниром.
Приятного аппетита!
Время приготовления: 30 мин. Примерная стоимость порции: 180 руб.
