Время подготовки: 1 час 30 мин.
Время приготовления: 20 мин.
Кол-во порций: 1 шт.
Вид кухни: русская
Назначение: Диетические блюда Вегетарианство
В чём готовить: в духовке
Ингредиенты
Горошек консервированный – 100 г
Каперсы – 30 г
Капуста квашеная – 150 г
Картофель молодой – 100 г
Масло оливковое Extra Virgin – 2 ст. л.
Морковь – 100 г
Огурцы солёные – 70 г
Свёкла – 250 г
Винегрет с каперсами из запечённых овощей
Винегрет — общеизвестный салат, и каждая хозяйка готовит его по своему проверенному рецепту. Самый необычный рецепт, который мне приходилось пробовать, это винегрет с грушей. Вкус груши не особо выбивается и придаёт салату некую пикантность.
Сегодня я готовлю винегрет из печёных овощей (свежего урожая, овощи более нежные и сочные) с добавлением каперсов. За счёт каперсов салат преображается. Все овощи я запекала в духовке, и в фольге (вы можете приготовить их по любому удобному для вас способу).
Считается, что при варке практически разрушаются витамины в овощах, а при запекании максимально сохраняются.
Как приготовить "Винегрет из запечённых овощей с каперсами" пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1
Для приготовления нам понадобится морковь, свёкла, картофель, квашеная капуста, огурцы солёные, каперсы, зелёный горошек, оливковое масло.
Шаг 2
Морковь (1 шт., у меня вышла 100 грамм), свёклу (250 грамм), молодой картофель (1 шт., примерно 100 грамм), помыть, уложить в форму для запекания и запечь. Запекать при 200 °С примерно 40-60 минут.
Шаг 3
По готовности овощи остудить, почистить и нарезать на небольшие квадратики.
Шаг 4
Огурцы солёные (примерно 70 грамм) нарезать на небольшие квадратики.
Шаг 5
В салатник выложить квашеную капусту (150 грамм) и консервированный зелёный горошек (100 грамм).
Шаг 6
Добавить нарезанные овощи и солёные огурцы.
Шаг 7
Следом добавить каперсы (примерно 30 грамм).
Шаг 8
Заправить салат оливковым маслом (2 ст. л., можно слегка его подогреть). Все ингредиенты тщательно перемешать. Дать настояться салату.
Шаг 9
Винегрет из запечённых овощей с каперсами готов к подаче. Приятного Вам аппетита.
