Ингредиенты:
навага – 2 шт.;
лук репчатый крупный – 1 шт.;
яйцо куриное (вареное) – 2 шт.;
свежая петрушка – 30 гр.;
сливки – 100 гр.;
масло сливочное – 50 гр.;
мука пшеничная – 0,5 ст.л.;
соль – по вкусу;
черный перец молотой – по вкусу;
масло растительное – для жарки лука
Способ приготовления: Здравствуйте, дорогие друзья!
Сегодня готовлю навагу. Это рыба из породы тресковых. Очень похожа на нее по вкусу, мясо белое, костей мало, по размеру около 35 см., а стоит дешевле, во всяком случае в рыбном магазине, которым я часто пользуюсь. Продается в замороженном виде.
У меня две рыбинки, которые я предварительно разморозила при комнатной температуре, помыла, брюшко вычистила.
Разрезаю каждую рыбу пополам и кладу в кастрюлю с холодной водой. Отвариваю в подсоленной воде. Когда вода закипела, рыба готова. Снимаем шум, часть бульона нам пригодится в этом рецепте, а то что останется можно использовать как основу для какого-нибудь супа.
Вот, рыбка отварена и остывает.
Когда остынет, разбираем рыбу от костей на крупные кусочки.
Пока занималась рыбой, сварила два куриных яйца вкрутую, почистила и порезала крупно.
Еще потребуется крупная репчатая луковица и пучок свежей петрушки.
Лук порезала и отправила на сковороду с небольшим количеством растительного масла.
В обжаренный до золотистого цвета лук добавляем 50 гр. сливочного масла и пол столовой ложки муки.
Жарим вместе, помешивая и вливаем бульон оставшийся от варки рыбы, примерно 150-200 мл и 100 мл сливок.
Перчим, соль уже не добавляю, посолила бульон.
Сливочный соус готов.
Порезанное яйцо и петрушку кладем на рыбу.
Заливаем сливочным соусом и ставим на маленький огонь потомиться минут десять под крышкой.
Все! Прекрасная нежнейшая рыба готова!
Вкусно и в горячем, и в холодном виде.
Попробуйте, вкус получается за счет сливочного масла и сливок исключительный!
Время приготовления: 1 ч.
