Итальянский рыбный суп, пошаговый рецепт с фото

Автор admin Опубликовано Апр 22, 2024 45

УЧАСТНИК

КОНКУРСА

Хит сезона! Яркие осенние блюда

ИНГРЕДИЕНТЫ

масло оливковое 3 ст.л.

бекон мелко нарезанный 0,25 стакан(а)

луковица, нарезать кубиками 1 стакан(а)

перец сладкий, нарезанный кубиками 1 стакан(а)

сельдерей, нарезанный кубиками 0,3 стакан(а)

чеснок, пропустить через давилку 2 шт.

хлопья чили-перца 1 щепотка(и)

тимьян суш 1 ч.л.

орегано суш 2 ч.л.

петрушка свежая мелкорезаная 1 ст.л.

картофель, нарезанный мелким кубиком 120 г

вино белое 0,25 стакан(а)

бульон рыбный или овощной 4 стакан(а)

помидоры консервированные, очищенных и нарезанных кубиками 800 г

паста томатная 2 ст.л.

соль

перец белый

треска, палтус, лосось, порезанные ок. 2 см кусочки (можно добавить и другую любимую рыбы) 500 г

тертый сыр пармезан для посыпки (опционально)

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

В большой кастрюле, желательно с толстым дном, разогреть масло и положить бекон. Выжарить его на среднем огне до золотистого цвета.
Положить в кастрюлю перец, лук и сельдерей, после чего обжаривать 3-5 минут до прозрачности лука. Добавить чеснок и обжарить все еще минуту.

Шаг 2

Затем засыпать перец, тимьян, орегано, петрушку и нарезанный кубиками картофель. Жарить в течение еще 2 минут, после чего влить вино, включить максимальный огонь и готовить, пока не уменьшится в объеме вдвое.

Шаг 3

Влить бульон или воду, добавить нарезанные помидоры, томатную пасту, приправить солью и перцем и перемешать. Уменьшить огонь до среднего и варить суп в течение 20 минут или до тех пор, пока картофель не станет мягким (в кислой среде картофель варится очень плохо, поэтому следует попробовать, проварился ли он).

Шаг 4