Ингредиенты:
лайм – 2 шт;
маргарин – 150 г;
молоко – 200 мл;
соль – 2 щепотки;
сахарная пудра – 100 г;
кокосовая стружка – 80г;
мука пшеничная – 200 г;
разрыхлитель теста – 4 ч.ложки;
пищевой краситель зеленый – 2 ч.ложки;
сахарный песок – 100 г
Способ приготовления: Вашему вниманию представляю нежнейшие цитрусовые кексы, рецепт которых я взяла из немецкого кулинарного журнала “meine Familie und ich”.
Скажу честно, на первый взгляд рецепт показался мне сомнительным. Но результат превзошел все мои ожидания! Кексы очень вкусные, нежные, воздушные с приятной цитрусовой ноткой!
Вот что вам понадобится для приготовления теста.
Первым делом взбиваем 150 г размягченного маргарина со 100 г сахара и 2 щепотками соли.
200 г Муки смешиваем с 4 ч. ложками разрыхлителя.
2 лайма моем, снимаем цедру.
Всю цедру смешиваем с мукой.
Из лаймов отжимаем сок. 2 ст. ложки оставляем для глазури.
Оставшуюся часть сока лайма и 200 мл молока добавляем к маргарину.
Если вы возьмете вместо коровьего молока кокосовое, то кексы получатся Vegan 😉
Далее, соединяем муку и молочно-маргариновую смесь, замешиваем миксером однородное тесто.
Формочки для выпекания смазываем маслом и припудриваем мукой.
Выкладываем тесто. У меня заполнилось 8 формочек.
Отправляем в разогретую до 180*С духовку на 25 минут.
Тем временем приготовим глазурь и кокосовую посыпку.
Для этого взбиваем 7 ст. ложек сахарной пудры с 2 ст. ложками сока лайма.
Примерно 80 г Кокосовой стружки смешиваем с 2 ч. ложками зелёного пищевого красителя.
Готовые кексы остужаем при комнатной температуре.
Смазываем цитрусовой глазурью и обмакиваем в кокосовой стружке.
Для украшения я взяла цветное дражже и кукурузные шарики (из готового завтрака).
В разрезе…
Попробуйте, вам понравится! 😉
Время приготовления: 25 мин.
