Ингредиенты:
бобы маша сухие – 0,5 ст.;
вода – по необходимости
Способ приготовления: Удивительно, но почему-то рецепты с пророщенным машем читают неохотно. А ведь ростки маша очень полезные! В них много витаминов и минеральных веществ. А по вкусу пророщенный маш напоминает молодой зелёный горошек.
Возможно, многих пугает его внешний вид.
Или же хозяюшки не хотят связываться с кажущимся длительным процессом.
Но на самом деле в этом нет ничего сложного. Попробуйте!
Я проращивала маш в литровой банке. Для такого объёма понадобится всего лишь 0,5 ст. бобов. Больше брать не стоит, потому что им будет тесно.
Маш переберите.
Промойте в холодной воде.
Замочите на 5—8 часов. Это можно сделать или на ночь, или утром.
Через 6 часов вода позеленела, а бобы выглядят так.
Снова промойте маш под проточной водой, откиньте на дуршлаг.
Затем засыпьте в банку. Закройте крышкой с отверстиями, чтобы бобы не задохнулись.
Положите набок, накройте тканью, чтобы бобы оказались в темноте.
Каждые 3 часа в банку нужно наливать холодную воду и сливать через отверстия. Ночью эту процедуру не делают.
Через 8—10 часов бобы маша набухли, у них проклюнулись ростки.
Снова промойте маш и опять оставьте на несколько часов, не забывая промывать ростки.
В принципе, такой маш уже можно употреблять в пищу.
Но я его ещё раз промыла и оставила ещё на несколько часов.
Ростки ещё подросли.
Я выложила их в большую миску, залила холодной водой и, помешивая, промыла.
Почти все зелёные шкурки всплыли на поверхность. И их легко можно удалить. Но можно и оставить, так как в них тоже много полезного. Одной клетчатки сколько!
Вот так выглядит пророщенный маш.
Его можно добавлять в различные салаты и другие блюда. Но об этом я расскажу в следующий раз.
Время приготовления: 1 д. 9 ч. 20 мин.
