Ингредиенты:
фарш из индейки – 250 гр.;
кабачок средний – 500 гр.;
лук репчатый – 1 шт.;
томаты свежие средние – 2 шт.;
чеснок зубчики – 2 шт.;
свежая петрушка – 1 пучок;
сыр твердый – 70 гр.;
сметана 20% – 4 ст. ложки;
хмели сунели с паприкой – по вкусу;
соль – по вкусу;
растительное масло для смазывания формы – по вкусу
Способ приготовления: Доброго времени суток, всем. Осень-пора овощных блюд. Предлагаю вашему вниманию рецепт приготовления запеканки из кабачка с фаршем из индейки. Лёгкое блюдо и очень вкусное подойдёт в любое время дня. Я сделала такую запеканку на ужин.
Она состоит из нескольких слоёв. Для начала приготовила мясной слой.
Для этого лук нарезала мелко и обжарила в глубокой сковороде на растительном масле.
Сюда же добавила фарш.
Налили немного воды и потушила вместе с луком.
Посолила и добавила специи.
Взяла средний кабачок, так чтобы хватило на нижний и верхний слои запеканки.
Если кожура у кабачка тонкая, то его можно не чистить. У моего кабачка кожура оказалась плотной. И я его почистила.
Удалила семечки внутри и натёрла на кухонном комбайне.
Выложила кабачковую стружку в глубокую чашу и посолила. Оставила на некоторое время для того чтобы кабачок пустил сок.
Затем отжала лишнюю жидкость с помощью дуршлага.
Форму смазала растительным маслом.
Выложила первый слой тёртого кабачка.
Вторым слоем стал готовый фарш с луком.
Закрыла фарш слоем кабачка.
Помидоры нарезала полукольцами и выложила следующий слой.
Далее подготовила заливку. Разбила яйца в глубокую посуду.
Взбила вилкой.
Добавила сметану и взбила до однородной массы.
Выдавила в заливку чесночные зубчики.
Залила все слои и поставила в духовку, разогретую до 180 градусов.
Запекала 30 минут. В это время подготовила петрушку и сыр.
Вымыла и порезала её мелко. Посыпала запеканку.
Сыр натёрла и посыпала поверх зелени.
Поставила форму с запеканкой в духовку ещё на 10 минут. В сумме по времени на запекание ушло 40 минут.
Остудив немного, нарезала.
Запеканка получилась сочная, но не влажная. За счёт того, что жидкость с кабачков заранее отжала.
Если все овощи и зелень свои, то цена запеканки складывается из цены фарша, яиц, сметаны и сыра.
Время приготовления: 40 мин. Примерная стоимость порции: 50 руб.
