Делюсь рецептом острого армянского салата из баклажанов с помидорами. Он получается ярким, сочным, с «огоньком», понравится всем, кто любит острые блюда. Подавать можно и в холодном, и теплом виде.
Описание приготовления блюда:
Ниже я расскажу подробнее, как приготовить салат с баклажанами по-армянски. Если хотите сделать салат ярче, используйте перцы разного цвета. По желанию в салат можно добавить немного натурального яблочного или винного уксуса для пикантности.
Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Овощи / Баклажан
Блюдо: Салаты
География кухни: Армянская / Кавказская
Диета: Постные блюда / Веганские блюда
Ингредиенты рецепта:
- Баклажан — 1 Штука
- Болгарский перец — 1 Штука
- Помидоры — 1 Штука
- Лук репчатый — 1 Штука
- Чеснок — 2-3 Зубчиков
- Перец чили — 1/2-1 Штуки
- Кинза — 1/2 Пучка
- Масло оливковое — 3-4 Ст. ложек (для жарки)
- Соль — По вкусу
- Черный молотый перец — По вкусу
Количество порций: 2-3
Как приготовить “Салат с баклажанами по-армянски”
Подготовьте все ингредиенты.
Баклажан помойте и нарежьте кружочками. Присыпьте солью и оставьте на 10-15 минут.
Репчатый лук нарежьте полукольцами. Болгарский перец очистите от семян и нарежьте соломкой. Помидоры нарежьте ломтиками среднего размера.
Кинзу, перец чили и чеснок мелко порубите.
Баклажаны промокните бумажным полотенцем, затем обжарьте с маслом на сковороде с двух сторон. Выложите на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.
Добавьте в сковороду еще масла и слегка припустите лук до мягкости.
Соедините все овощи в одной миске, посолите и поперчите по вкусу. Добавьте зелень, чеснок и острый перец. Перемешайте и оставьте салат настояться на 10-15 минут.
Салат с баклажанами по-армянски готов, приятного вам аппетита!
