Рецепт приготовления свинины в китайском стиле.
Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Мясо / Свинина
Блюдо: Горячие блюда
География кухни: Китайская
Ингредиенты рецепта:
- нежирной свинины — 500 Грамм
- стебля лука-порея — 3 Штуки (только белая часть)
- корень имбиря — 1 Штука (5см, свежий)
- сахара — 2 Ст. ложки
- молотой корицы — 1 Чайная ложка
- сухого красного вина — 2 Ст. ложки
- соевого соуса — 4 Ст. ложки
- крахмала — 1 Ст. ложка
- растительное масло — 1 Миллилитр (для обжаривания)
- соль — 1 Штука
- цуккини — 1 Штука (для гарнира)
- яйцо — 1 Штука (для гарнира)
- семян кунжута — 100 Грамм (для гарнира)
- крахмала — 4 Ст. ложки (для гарнира)
- соевого соуса — 2 Ст. ложки (для гарнира)
Количество порций: 2
Как приготовить “Свинина тушеная “
Лук-порей промыть, белую часть нашинковать мелким кубиком. Очистить корень имбиря, нарезать. Мясо порезать кубиками (3×3 см).
Нагреть в кастрюле немного растительного масла, добавить сахар. Готовить в течении 2 минут, помешивая, пока сахар не приобретет коричневатый цвет. Добавить лук-порей, имбирь, корицу и соль. Затем выложить мясо и обжаривать минут 5 на сильном огне, постоянно переворачивая кусочки. Соус должен покрывать мясо со всех сторон.
Добавляем соевый соус и вино. Залить такое количество воды, чтобы мясо было полностью покрыто. Довести до кипения, уменьшить огонь. Готовить в течении 25–30 мин.
Развести крахмал в 2 столовых ложках кипяченой воды. Добавить к мясу, чтобы придать соусу густой формат. Перемешать и сразу же убрать с огня.
Как гарнир к этому блюду можно подать отварной белый рис и цуккини, жаренные в кунжуте. Промыть цуккини, высушить, нарезать кружочками толщиной в 1 см. Яйцо взбить с соевым соусом. Кунжут насыпать в плоскую тарелку.
Каждый кружок обвалять в крахмале, смочить его яйцом, обвалять в кунжуте. Так же подготовить оставшиеся круги цуккини. Нагреть в сковороде растительное масло и обжаривать в нем круги цуккини по 1 минуте на каждую сторону. Свинину, цуккини и рис подать в разных мисках.
