Ингредиенты:
мука – 3 стакана;
яйца куриные – 2 штуки;
сахар – 0,5 стакана;
маргарин – 250 грамм;
сода пищевая – 0,25 ч.л.;
соль – 0,25 ч.л.;
вареное сгущенное молоко – 1 банка;
арахисовая паста – 150 грамм;
орехи – 200 грамм
Способ приготовления: Здравствуйте!
Мой любимый с детства десерт – домашнее печенье “Орешки”, для которого используется специальная форма. Я знаю, что сейчас есть современные электрические варианты таких форм, но у меня старая металлическая.
Я взяла ингредиенты из классического варианта такого печенья.
Там нужно отдельно взбивать белок яиц до пены, а сахар растирать с желтками. Пробовала и так замешивать, и просто без разделения, результат получается одинаковый.
Я беру яйца и смешиваю их с сахаром. Моя задача сахар растворить, чтобы не осталось кристалликов
Добавляю соль и соду.
Почему я никогда не гашу соду заранее, а потому, что потом она становится бесполезной, никто же не гасит разрыхлитель, все потому, что и сода, и разрыхлитель при высокой температуре все равно “гасятся” и создают пористую структуру теста.
Добавляю муку и все хорошо вымешиваю
Я очень редко использую в выпечке маргарин, мне не нравится его текстура и вкус, а вот сливочное масло – да, беру размягченное, 250 грамм
Мало необходимо очень тщательно перемешать
Получается однородное, эластичное тесто, которое хорошо отходит от рук
Тесто немного отдохнуло в холодильнике, и я сделала вот такие заготовки
Теперь просто размещаю их в форме и выпекаю
Чтобы плиту не марать, она накрыта у меня фольгой, потом просто ее уберу.
Получаются вот такие половинки печенья, которые я буду заполнять начинкой
Варианты начинок могут быть самые разные.
Стандартная это из вареной сгущенки и орешков.
Еще одни вариант это повидло или джем, главное, чтобы он был густой
И мой самый любимый вариант: вареная сгущенка+арахисовая паста+дробленый орех
Также можно использовать шоколадную пасту, заварной крем – все что по вкусу.
Такое печень конечно требует времени, но оно очень вкусное
Приятного аппетита!
Время приготовления: 40 мин. Примерная стоимость порции: 50 руб.
