Время подготовки: 4 часа
Время приготовления: 4 часа
Кол-во порций: 10 шт.
Вид кухни: европейская английская
Назначение: Для детей Праздничные блюда
В чём готовить: в духовке
Ингредиенты
Тесто
Изюм светлый – 40 г
Какао порошок – 3 ст. л.
Масло сливочное – 10 г
Мука пшеничная – 1.5 ст.
Орехи грецкие – 50 г
Сахар – 1 ст.
Сгущённое молоко – 0.5 банка
Сметана – 200 г
Сода – 2 ч. л.
Уксус столовый 9% – 2 ст. л.
Яйца куриные – 2 шт. Крем
Варёное сгущённое молоко – 1 банка
Сметана – 900 г Глазурь
Какао порошок – 2 ст. л.
Масло сливочное – 50 г
Сахар – 3 ст. л.
Сметана – 3 ст. л.
Видео к рецепту «Торт „Кучерявый пинчер“»
Готовим торт «Кучерявый пинчер» со сгущёнкой
Если вы покопаетесь в своих старых кулинарных тетрадках, которые заполнялись переписыванием рецептов из журналов или со слов знакомых, то наверняка найдете в них рецепт популярного в ещё советские времена торта Пинчер. Когда многие продукты были дефицитом, ингредиенты для этого десерта можно было найти в любом доме. Поэтому и сейчас испечь этот торт не составит труда. Тем более, что печется он очень быстро, и даже крем к нему готовить легко – нужно просто смешать сметану с сахаром.
Своё название торт получил не от породы собак, как можно подумать, впервые услышав его, а от известной английской фамилии семьи, с давних пор славящейся своим кулинарным бизнесом. Скорее всего, именно кто-то из английских Пинчеров и придумал не только рецепт торта, но и его оригинальное оформление, вызывающее интерес гостей уже при одном взгляде на блюдо с этим десертом. Этот интерес превратится в бурю восторгов, когда тортик окажется распробованным, а вы гарантированно получите удовольствие от того, что угодили буквально всем.
Торт Пинчер – один из самых сытных десертов. Отрезав небольшой кусочек к чаю, вы надолго забудете о чувстве голода, получив при этом настоящее удовольствие.
Как приготовить "Торт «Кучерявый пинчер»" пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1
Для приготовления торта возьмём муку, сахар, сметану, сливочное масло, изюм без косточек, грецкие орехи, сгущённое молоко. Все продукты должны быть комнатной температуры.
Шаг 2
Для крема сметану необходимо оттянуть. Для этого 900 грамм сметаны выложить в дуршлаг, застеленный марлей или хлопковым полотенцем, поставить его в кастрюлю и оставить всё в прохладном месте на ночь.
Шаг 3
Для теста хорошо взбить венчиком 2 яйца и стакан сахара.
Шаг 4
Отдельно погасить 2 ч. л. соды 2 ст. л. столового уксуса, соду хорошо перемешать.
Шаг 5
Добавить к яйцам с сахаром 200 грамм сметаны, полбанки сгущённого молока и погашенную соду, хорошо всё перемешать.
Шаг 6
Всыпать частями просеянную муку.
Шаг 7
Замесить однородное жидкое тесто.
Шаг 8
Форму для выпекания (диаметром 22-24 см) смазать сливочным масло и влить тесто высотой приблизительно 1 см.
Шаг 9
Поставить тесто в разогретую до 180°С и выпекать 20-25 минут до румяного цвета (готовность проверять деревянной лучиной — из готового теста она выходит сухой). Готовый корж выложить на блюдо и остудить.
Шаг 10
Оставшееся тесто разделить на 2 части и в одну добавить 2-3 ст. л. какао, чтобы придать тесту шоколадный цвет.
Шаг 11
Форму для выпекания смазать сливочным маслом, а затем чередуя ложки, выложить светлое и тёмное тесто.
Шаг 12
Поставить выпекаться на 20-25 минут в разогретую до 180 °С духовку (готовность проверять деревянной лучиной — из готового теста она выходит сухой).
Шаг 13
Затем корж вынуть, остудить и порвать на куски.
Шаг 14
Для крема соединить оттянутую сметану и банку варёного сгущённого молока.
Шаг 15
Хорошо всё перемешать в однородную массу.
Шаг 16
Изюм хорошо помыть и просушить. Грецкие орехи крупно порубить.
Шаг 17
Корж тщательно смазать кремом, а затем присыпать орехами и изюмом.
Шаг 18
Обмакивая куски коржа в крем, формировать слоями «горку».
Шаг 19
Каждый слой торта пересыпать орехами и изюмом.
Шаг 20
Так сформировать весть торт.
Шаг 21
Приготовить глазурь: соединить сахар, сметану и какао — довести всё до кипения, затем растворить сливочное масло и снять с огня. Готовую глазурь немного остудить.
Шаг 22
Через кулинарный мешок нанести глазурь и поставить готовый торт в прохладное место.
