Ингредиенты:
свежая брусника – 2 литра;
вода – 1 литр;
сахар – 2 ст.л.;
соль – 1 ч.л.;
перец черный горошком – 5-6 шт.;
перец душистый горошком – 3-4 шт.;
корица палочками – 1 шт.;
гвоздика целая – 7-8 шт.
Способ приготовления: Моченая брусника это очень вкусно!
Особенно, если приготовить ее в заливке, которую я вам хочу предложить.
Приготовить ее проще простого, а результат потрясающий! Самое важное, чтоб ягода была зрелая и неподавленная, и обязательно свежая, замороженная не подходит.
Итак, берем бруснику, любое количество, у меня было около двух литров. Перебираем и промываем ее. Кладем на хлопковую ткань, чтоб впиталась лишняя вода.
Готовим ингредиенты для маринада – заливки. Здесь сахар, соль, перец черный, перец душистый, корица, гвоздика.
Заливаем холодной водой и варим минут десять.
Затем даем маринаду остыть до комнатной температуры. Заливать будем холодным маринадом.
Бруснику складываем в чистые банки (я их стерилизую на всякий случай пять минут в микроволновке).
И заливаем до верху остывшим маринадом, специи туда же. Одного литра маринада хватает как раз, чтоб заполнить две литровые банки с ягодой.
Закрываем крышками и ставим в холодильник.
Есть ягоду можно сразу, но чем дольше она стоит, тем вкуснее становится. Через две недели ягода напитается вкусом специй и будет прекрасной добавкой к мясу, к птице. А еще мне очень нравится есть такую бруснику с творогом, с йогуртом или просто так. И сама заливка получается ну очень вкусной.
Попробуйте такой способ заготовки брусники на зиму, уверена, вам понравится!
Время приготовления: 1 ч.
