Ингредиенты:
куриные сердечки – 0,5 кг.;
молоко для вымачивания сердечек – 1 стакан;
перец сладкий – 1 шт.;
лук репчатый – 1 шт.;
томат средний – 1 шт.;
масло сливочное – кусочек по вкусу;
сметана 15% – 2 ст. ложки;
масло подсолнечное для обжарки овощей – по вкусу;
фильтрованная вода – 1 стакан;
мука пшеничная – 1 ст. ложка без горки;
соль – по вкусу;
приправа хмели-сунели с паприкой – по вкусу
Способ приготовления: Доброго времени, всем. Хочу поделиться рецептом приготовления сердечек. Считается, что сердечная мышца достаточно жёсткое мясо для приготовления. Отчасти, да. Но если вымочить сердечки некоторое время в молоке, то они прекрасно ведут себя в приготовлении.
При вымачивании, молоко приобретает розовый цвет. А в сердечках, при разрезании, почти отсутствует скопившаяся кровь.
Так, что я их просто разрезала пополам.
Я больше ничего с них не удаляю. Немного жира не повредит.
Перец почистила, нарезала на кусочки.
Отправила нарезанный перец на разогретую с маслом сковороду.
Сюда же добавила нарезанный полукольцами лук и кусочки томата.
Немного обжарив овощи сложила сюда сердечки.
Добавила приправу.
Немного посолила.
В процессе тушения блюда, добавила сметану. Которая тоже смягчает сердечки.
И немного сливочного масла. Сметана и масло придают блюду сливочный вкус.
В конце тушения, в стакане с водой размешала муку. Вылила в сковороду для загустения подливы.
Дала ещё некоторое время тушиться овощам с сердечками, накрыв крышкой. Пока блюдо готовилось, отварила рис на гарнир .
Блюдо готово к подаче на стол. При желании можно добавить зелень.
Но я не запечатлела.
Зелёный цвет добавит колорита. Приятного всем аппетита!
Время приготовления: 40 мин. Примерная стоимость порции: 30 руб.
