Ингредиенты:
молоко – 1 ст;
масло сливочное – 70 гр;
куриное яйцо – 1 шт;
соль – по вкусу;
мука – 500 гр;
лук репчатый – 1 шт;
картофель – 1 кг
Способ приготовления: Прикольное название! Правда? В детстве, мама, а иногда и папа, готовили нам это блюдо… и всегда, подключали к процессу всю семью. Кто-то из нас чистил и варил картошку, родители занимались тестом, затем кто-то жарил лепешки… Делали всегда много! И неизменно это блюдо собирало за столом всю семью. Особенно яркими остались воспоминания, когда это происходило зимой, в сильный буран с заметеными дорогами, а иногда и с отключением электричества. Ни с чем не сравнить этот аромат печеной лепешки на печи.
Сегодня у меня закончился хлеб, а в магазин идти не хотелось и я вспомнила этот любимый с детства рецепт. Блюдо это татарское и на родине его называют Кыстыбай, но мне же все-таки нравится больше, то название из детства, такое нежное и мягкое, как мамины прикосновения : Кузикмяк!
Способ приготовления:
Начинаем с теста:
В растопленное масло добавляем стакан молока, яйцо и соль. Всё хорошо перемешиваем. Затем высыпаем муку и замешиваем некрутое тесто.
Если муки будет маловато, то добавьте еще. Тесто не должно прилипать к рукам или столу.
Оставим тесто отдыхать.
А сами займемся начинкой:
Очистить картофель и сварить. Не забудьте посолить. Обжарить луковицу.
Пока готовится картофель можно продолжить с тестом. Делаем колбаску и делим тесто на 12 частей.
Раскатываем лепешки по ширине вашей сковороды.
Картофель готов! Делаем картофельное пюре по вашему любимому рецепту. Я добавляю немного молока и обжаренный на раст. масле лук.
Если вы или ваши дети не любят лук, то можно не добавлять. А заменить, к примеру, зеленью. Начинка готова.
Нагреваем сковороду и обжариваем лепешки с двух сторон, особо проворным можно жарить на двух сковородках одновременно. Но отвлекаться не стоит, так как они пекутся очень быстро!
Лепешки готовы! На половину лепешки выкладываем нетолстым слоем пюре, у меня выходит столовая ложка с большой горкой.
И закрываем второй половиной. Слегка смазываем растопленным сливочным маслом и проделываем всё то же самое со всеми остальными лепешками.
Кузикмяк готов! Осталось только разрезать по полам и позвать всех к столу!
Время приготовления: 1 ч. Примерная стоимость порции: 100 руб.
