Рецепт: Макароны с курицей, овощами и свекольной ботвой – Простой рецепт в одной сковородке.
Ингредиенты:
макароны – 200 гр.;
грудка куриная – 1 шт.;
свекольная ботва – 1 пучок;
томаты – 2 шт.;
перец болгарский – 1 шт.;
соль – 0,5 ч. ложки;
сахар – 1 ч. ложка;
перец черный молотый – 1 ч. ложка;
масло подсолнечное – для жарки
Способ приготовления: Друзья, всем привет!
Хочу поделиться с вами рецептом макарон с курицей, овощами и свекольной ботвой. Макароны получаются вкусные, сытные и с “витаминками”. Рецепт очень простой. Справится даже начинающая хозяйка. Ничего предварительно отваривать не надо. Всё готовится в одной сковородке. Остаётся только подкладывать ингредиенты и мешать. Осенью, в сезон нового урожая, получается не дорого. А результат потрясающий. Вашей семье обязательно понравится такой ужин.
У меня уже есть серия рецептов из свекольной ботвы. Готовила гарнир и второе блюдо. Жалко выбрасывать такой ценный продукт, как ботва свеклы. В этот раз макарошки. Использовать буду только стебли, для листьев другой рецепт. Почему стебли расскажу в конце рецепта.
Итак… приступим. На фото ингредиенты, которые потребуются для приготовления макарон с курицей, овощами и свекольной ботвой. Из данного количества продуктов у меня получилась большая сковородка макарон на 6 порций.
Сначала подготовим продукты.
В качестве мясной составляющей у меня курица. Можно использовать индейку, свинину или говядину.
От курицы взяла грудку. Потребовалась половинка. Грудку можно заменить филе с бёдрышек. Получится пожирнее и посытнее.
Куриное мясо промыла и нарезала кубиками.
Свекольную ботву перебрала. Все пожелтевшие и погрызанные насекомыми листочки удалила. Отрезала стебли. Листья отложила для другого блюда.
Стебли промыла, откинула на дуршлаг и дала стечь лишней воде.
Нарезала стебли кубиками. Сильно мельчить не надо. В блюде они должны чувствоваться.
Стебли подойдут любые, даже самые толстые. Для этого блюда мне потребовался пучок ботвы от двух крупных растений.
Помидоры промыла и нарезала кубиками. У меня 2 крупных томата.
Кожицу снимать не стала. В этом блюде она мне абсолютно не мешает. Но можно заморочиться. Обдать помидоры кипятком и снять кожицу. Будет правильнее, но и по времени дольше.
Свежие томаты легко заменяются консервированными в собственном соку. В крайнем случае используйте томатный сок. Но сейчас сезон свежих овощей и надо этим пользоваться).
Болгарский перец вымыла, почистила от семечек и нарезала кубиками. Брала один средний перчик.
Перец в этом блюде не обязательный ингридиент. Но с ним макарошки становятся ароматнее и вкуснее.
Все продукты подготовлены, приступаем к приготовлению блюда.
На сковороду наливаем растительное масло. Подойдёт любое, которое вам больше нравится. У меня обычное подсолнечное. Масла можно много не наливать. Всё будет тушиться в овощном соке.
Ставим сковороду на огонь и хорошо прогреваем её до шипения масла.
Выкладываем куриное филе. Быстро обжариваем его. Мясо должно полностью стать белым и немного подзолотится.
Предварительно хорошо бы обжарить лук. Но у меня его не было, а бежать в магазин не хотелось.
Добавляем помидоры.
Если помидоры не очень сочные можно подлить немного водички.
Кладём болгарский перец.
Добавляем стебли свеклы.
Всё перемешиваем.
Тушим овощи под крышкой примерно 15-20 минут. В конце обязательно попробуйте стебли свеклы. Они должны стать мягкими.
Добавляем соль. У меня половина чайной ложки. Это по вкусу.
Чтобы сбалансировать вкус положила чайную ложку сахара. Свежие помидоры часто кислят, поэтому сахар не помешает.
Дальше специи. Я ограничилась чёрным молотым перцем. Но можно поэкспериментировать. Добавить смеси сушёных трав, куркуму, карри. Ещё сюда отлично подойдёт чеснок, сушёный или свежий не важно.
Всё перемешиваем.
Насыпаем макароны. У меня половина пачки, 200 грамм.
Макароны брала бюджетные. Но они сильно развариваются. Лучше купить подороже.
Предварительно отваривать макароны не нужно.
Перемешиваем макароны с начинкой. Всё разравниваем на сковородке.
Наливаем воду. Она должна полностью, равномерным слоем покрыть макароны с овощами на 5-7 см.
Перемешиваем.
После закипания тушим блюдо под крышкой. Время приготовления смотрите на упаковке ваших макарон. Оно совпадает со временем варки. У меня это было 15 минут. В конце обязательно попробуйте макароны на готовность.
В этот раз с водой я немного перестаралась, поэтому сначала макароны получились в жидком соусе. Но после остывания они впитали влагу и блюдо стало более однородным.
Вот и всё. Макароны с курицей, овощами и свекольной ботвой готовы. Раскладываем по тарелкам и подаём к столу.
Приятного аппетита.
Это блюдо я стараюсь делать небольшими порциями. Свеже приготовленное оно очень вкусное. Макарошки, пропитанные овощным соусом с нежной курочкой… просто “пальчики оближешь”. Потом макароны разбухают, впитывают соус. В общем на второй день уже не то. Поэтому в идеале готовить на один ужин.
По поводу стеблей свеклы. Обратила внимание, что свекольная ботва придаёт специфическое послевкусие блюдам. Трудно его передать, но кто часто готовит думаю замечал. Поэкспериментировав поняла – этим свойством обладают только листья. Стебли после термической обработки абсолютно нейтральны и мне чем-то напоминают стручковую фасоль, правда очень отдалённо).
Теперь по стоимости. Макароны бюджетные 6 руб. за 200 гр., куриное филе от целой курицы 25 руб., помидоры 20 руб., перец 7 руб., ботва с огорода. На соль и подсолнечное масло ещё 2 руб. Итого 60 руб. У меня 6 порций. Одна порция 10 руб. Недорого, но макароны стоит купить подороже.
По времени приготовления. Подготовка продуктов 20 минут, приготовление блюда 30 минут. Итого 50 минут. Резать овощи, когда уже шкварчит сковородка не советую. Продукты готовиться очень быстро.
Все мои осенние рецепты можно посмотреть в профиле. Разместила там много заготовок на зиму и сезонных блюд.
Всем удачи и новых кулинарных открытий!
Время приготовления: 50 мин. Примерная стоимость порции: 10 руб.
