Ингредиенты:
капуста пекинская – 8 листьев;
лук – 100 г;
морковь – 60 г;
грудка куриная – 300 г;
гречка – 0,5 ст.;
соль – по вкусу;
черный перец – по вкусу;
масло подсолнечное – 1 ст. л.;
паприка – 1 ч. л.;
чеснок – 3 зубка;
зелень сельдерея – по вкусу
Способ приготовления: Всем добрый день!
Обычно голубцы готовят из белокочанной капусты. Но я хочу предложить вам рецепт голубцов из пекинской капусты.
Необычность блюда не только в самой оболочке голубцов, но и в начинке. Вместо риса я использовала гречневую крупу.
Я варила голубцы в мультиварке, а в ней последовательность закладки продуктов иная, чем в классическом варианте приготовления голубцов.
С капусты снимите несколько верхних листов (они самые крупные). Сложите в миску. Насыпьте соль.
Залейте кипятком. Оставьте до полного остывания.
Воду слейте. Теперь листья стали не только мягче, но и податливее, и в них можно легко завернуть начинку.
Грудку перекрутите на мясорубке.
Гречку промойте, замочите на 1 час. Воду слейте.
Соедините мясо с крупой. Посолите, поперчите.
Хорошо перемешайте.
Расправьте капустный лист. Отрежьте слишком уж толстую и грубую белую часть листа. Но не выбрасывайте – она вам ещё понадобится. Положите на край порцию начинки.
Заверните конвертом.
В чашу мультиварки налейте масло, в режиме жарки разогрейте.
Положите мелко нарезанный лук.
Спассеруйте до светло-золотистого цвета.
Положите нашинкованную соломкой морковь.
Обжаривайте 1—2 минуты.
Ту часть капустного листа, что вы срезали ранее, нарежьте соломкой, отправьте к луку и моркови.
Перемешайте.
Когда овощи слегка обжарятся, положите паприку.
Через минуту влейте немного горячей воды. Это надо сделать, чтобы овощи не подгорели. Посолите. Перемешайте.
Уложите голубцы.
Влейте столько воды, чтобы она почти покрыла голубцы. Положите нарезанные веточки зелени (без листьев). Они придадут голубцам аромат.
Установите режим «Тушение» и время – 40 минут.
За 5 минут до готовности положите измельчённый чеснок.
Голубцы готовы.
Приятного аппетита!
Время приготовления: 1 ч. 30 мин.
