Ингредиенты:
баклажан – 1 шт.;
масло кунжутное – 1 ч.л.;
чеснок – 2 зубчика;
кинза – по вкусу;
тяй – 1 ст. л.;
полугорький перец – 1 шт.
Способ приготовления: Привет всем!
Я думаю, это самая простая закуска, которую только могли придумать замысловатые корейцы.
Обычно, они любят заморочиться и напридумывать такое, что на полпути приготовления блюда уже хочется все бросить и просто пожарить картохи)
Но, сегодняшний рецепт, это самое то, если вы любите корейскую еду, лень готовить и вы объелись жирным.
Ибо, пища наша будет растительной!
Самое главное, это найти пасту тяй. Это соевая паста и еще она носит название твендян.
Паста концентрированная и сейчас ее можно купить не только в специализированных корейских, азиатских магазинах, но и в любом гипермаркете.
В Ашане такая точно есть. В корчневых и зелененьких коробочках продается в отделе “Все для суши”
Мы берем пасту на развес, самодельную. Она без лишних примесей, настоящая.
Многие не понимают ее аромат, но в нашей семье без нее никак. И это, практически, всегда основа корейских супов, японских, кстати, тоже.
Нам понадобится вот это.
То, что мы будем готовить, это закуска, которую тут же приготовил и тут же съел.
Не нужно готовить впрок)
Поэтому, нам понадобится только один пузатенький баклажанчик. Старые баклажаны нам ни к чему! Выбирайте молодые, без семечек.
Теперь берем вот такую штуковину (не знаю, как называется)
Она удобная, быстро складывается и много места в шкафу не занимает.
И раскладывается в даже небольшую кастрюльку.
На дно кастрюли наливаем немного воды.
Теперь раскладываем туда этот друшлачок, включаем водичку греться.
Занимаемся баклажаном.
Его нужно помыть и нарезать кружочками. Толщина должна быть с палец.
У меня палец худой)
Берем тяй и намазываем на каждый кругляш баклажана небольшой слой. Паста уже соленая, поэтому солить не нужно.
Обычно, одной полной ложки тяя на один баклажан хватает. Но если вам не хватит, то добавьте еще.
Для удобства, можете размазывать пальцами. Баклажаны мажем тяем только с одной стороны, вот так.
Раскладываем наши кругляши на друшлак (Это не друшлак, но я его для удобства буду так называть)
Затем, берем полуострый перец. Обычно, это сорт бараний рог, который у нас называется дунганским.
Режем не сильно крупно и выкладываем на баклажаны.
Если любите поострее, то возьмите жгучий перец.
Далее, идет очередь чеснока.
Мелко его рубим и закидываем поверх перца.
Я всегда крошу более двух зубчиков чеснока, потому что мы большие чеснокоеды. Но, а вы без перебора можете взять и 2 зубчика.
Все это дело сбрызгиваем кунжутным маслом и закрываем крышкой, примерно на 2 минуты.
Баклажаны будут париться!
Блюдо готовится быстро, поэтому не прозевайте весь процесс, иначе они все расквасятся в хлам)
Затем, крышку открываем и закидываем мелко нарубленную кинзу и еще сыпем кунжутные семена, которых у меня дома нет.
Никакую смысловую вкусовую нагрузку эти семена в данном случае не несут, а служат лишь декором. Все корейцы так делают)
Через 2 минуты блюдо готово и подается оно с отварным рисом, который по-корейски называется паби.
Можно к такой незамысловатой трапезе добавить и супец на водорослях и с тофу.
Если есть желание, то приготовьте такое блюдо. Может вам и понравиться!
Время приготовления: 5 мин. Примерная стоимость порции: 100 руб.
