Звучит необычно, но попробую развеять сомнения своим рецептом, ведь известно, что "самая лучшая рыба – это колбаса", к тому же, если эта колбаса из рыбы.
Описание приготовления:
Рецепт приготовления колбасок очень простой: нужно приготовить фарш, сформовать колбаски (если есть натуральная черева для набивки колбас, используйте её), затем отварить или запечь. Подробнее смотрите в рецепте.
Основной ингредиент:
Рыба и морепродукты / Горбуша
Блюдо:
Закуски
География кухни:
Русская кухня
Ингредиенты:
Филе горбуши — 500 Грамм
Крабовые палочки — 100 Грамм
Сливки 20% — 100 Грамм
Перец болгарский — 50 Грамм
Соль — 10 Грамм
Перец черный молотый — 3 Грамма
Смесь итальянский трав — 3 Грамма
Острый перец чили — 2 Грамма (по желанию)
Чеснок — 3 Зубчика
Яйцо — 1 Штука
Количество порций: 4
Как приготовить “Рыбная колбаса”
Подготовьте продукты в соответствии с рецептом.
Пропустите рыбу через мясорубку, лучше это делать через крупную решётку.
Добавьте пряные травы и перец чили.
Добавьте мелко порубленный или натертый на терке чеснок.
Мелко порубите болгарский перец и добавьте в фарш.
Мелко порубите крабовые палочки, добавьте их к фаршу.
Вбейте в фарш одно яйцо.
Посолите и поперчите по вкусу.
Влейти сливки.
Вымешайте фарш, чтобы все ингредиенты распределились равномерно.
Расстелите на столе пищевую пленку и выложите на нее примерно три столовых ложки фарша, распределяя по длине в колбаску.
Заверните колбаску в несколько оборотов пленки и завяжите один конец.
Разровняйте и уплотните фарш в виде колбаски и завяжите "конфеткой" с другой стороны.
Так выглядят готовые колбаски.
Уложите колбаски в форму для выпечки, на дно подложите фольгу или бумагу для выпечки, чтобы колбаски не припеклись ко дну.
Накройте форму сверху фольгой. Выпекайте 45 минут при температуре 180 градусов и еще 15 минут, сняв фольгу.
Достаньте готовые колбаски из духовки и охладите.
После того, как колбаски охладятся, освободите от пленки, нарежьте на кусочки и подавайте к столу, сервируя зеленью и овощами.
Совет от повара:
Используйте любую рыбу, которая нравится. Пряности добавляйте по вкусу. Для того, чтобы колбаски были более стабильные, можно добавить желатин. Формовать колбаски можно в пищевой пленке, в натуральной череве или фольге, выпекать или отваривать – исключительно ваш выбор.
