Дикорастущая зелень может стать основным ингредиентом блюд, которые по своему вкусу могут посоревноваться с огородными культурами. К примеру, у этого супа-пюре из сныти изысканный вкус, тонкий, еле уловимый аромат. Сыр добавляйте по желанию. Лимон в супе для сохранения красивого зеленого цвета.
Для рецепта супа-пюре вам потребуется: картофель – 3 шт. (крупный) лук репчатый – 1 шт. морковь – 1 шт. сныть – 100г вода – 2 л сыр плавленый (с грибами) – 2 ст.л. масло растительное – 2 ст.л. соль – по вкусу перец черный молотый – по вкусу мускатный орех (молотый) – на кончике ножа сок лимонный – 2 ч.л. Рецепт приготовления супа-пюре:
Подготовить продукты для супа. Сныть вымыть под проточной водой, стряхнуть, обсушить на бумажных полотенцах и отделить листья от стеблей. В суп добавляют только листья. Картофель, морковь и лук очистить. Картофель порезать кубиками, лук и морковь мелко порубить.
В кастрюле разогреть растительное масло и добавить лук. Пассеровать его до мягкости и прибавить к нему морковь. Перемешать и готовить, помешивая, 1-2 минуты. Переложить в кастрюлю с овощной пассеровкой нарезанный картофель и залить кипятком до отметки 2 литра. Посолить, поперчить по вкусу и варить на среднем огне до готовности картофеля.
Уменьшить огонь под кастрюлей и добавить листья сныти. Приправить суп соком лимона, черным молотым перцем и мускатным орехом. Дать супу закипеть и варить еще 10 минут.
Снять кастрюлю с супом с огня и пюрировать погружным блендером. Добавить в суп-пюре 2 ст.л. с горой ложки плавленого сыра с грибами (сыр хороший попался, грибы прям кусочками в нем, много, не ароматизатор, а прямо грибы). Вернуть кастрюлю с супом на огонь, прогреть, но не до кипения, а так, чтобы разошёлся сыр. Готовый суп пюре из сныти с сыром готов. Приятного аппетита!
