Количество порций
10
Время
подготовки
20мин.
Время
приготовления
1ч.
Общее время
приготовления
~1ч. 20мин.
Ингредиенты
| Помидор спелый | 1 Килограмм |
| Лук репчатый | 2 Штуки |
| Чеснок | 1 Головка |
| Томатная паста | 2 Столовые ложки |
| Базилик (веточка) | 5 Штук |
| Петрушка | 5 Штук |
| Укроп (веточка) | 5 Штук |
| Орегано (сушеный) | 1 Чайная ложка |
| Тимьян сушеный | 1 Чайная ложка |
| Паприка (сушеная) | 1 Чайная ложка |
| Перец черный молотый | 1 Чайная ложка |
| Лист лавровый | 2 Штуки |
| Уксус 9% | 50 Миллилитров |
| Соль | 2 Чайные ложки |
| Сахар | 2 Чайные ложки |
Вкус соуса во многом зависит от вкуса помидоров, они должны быть спелые и сладкие.
Как приготовить:
Лук и чеснок очистите и мелко нарежьте или измельчите блендером
В большой кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло и обжарьте лук с чесноком, помешивая, до прозрачности, 3 минуты.
Помидоры надрежьте сверху крест-накрест и опустите в кипящую воду на 40 секунд. Выньте шумовкой, дайте остыть и снимите кожицу.
Мякоть помидоров измельчите блендером, а затем протрите через сито, чтобы удалить семена.
Добавьте мякоть помидоров в кастрюлю к луку и чесноку, перемешайте. Доведите до кипения и варите на слабом огне 30 минут, помешивая.
Всю свежую зелень вымойте, обсушите и мелко нарежьте.
Добавьте в кастрюлю с помидорной массой зелень и все остальные ингредиенты:соль, сахар,томатную пасту, сушеные пряности и уксус. Перемешайте и варите еще 30 минут, помешивая, не допуская пригорания соуса.
Снимите соус огня, удалите лавровый лист и сразу разлейте по стерилизованным банкам и закатайте крышками. Переверните банки и дайте остыть.
У вас должно получиться 2 полу-литровые банки соуса.
Приятного Вам аппетита!
Комментарии закрыты, но трэкбэки и Pingbacks открыты.