Количество порций
8
Время
подготовки
50мин.
Время
приготовления
40мин.
Общее время
приготовления
~1ч. 30мин.
Для теста
| Мука | 300 Граммов |
| Дрожжи cухие | 1 Чайная ложка |
| Молоко | 150 Миллилитров |
| Сахар | 50 Граммов |
| Яйцо | 1 Штука |
| Масло сливочное | 50 Граммов |
| Соль | 1 Щепотка |
Для начинки
| Вишня свежая | 900 Граммов |
| Сахар | 100 Граммов |
| Крахмал | 2 Столовые ложки |
| Отруби | 2 Столовые ложки |
Для штрейзеля
| Мука | 100 Граммов |
| Сахар | 100 Граммов |
| Масло сливочное | 70 Граммов |
| Орехи (миндаль, фундук, грецкие) | 70 Граммов |
| Корица молотая | 1 Чайная ложка |
Штрейзель — это крошка из песочного теста, которой покрывают пироги с влажной начинкой. В нее можно добавить любые молотые орехи.
Как приготовить:
Разведите сухие дрожжи в теплом молоке и оставьте на 10 минут, чтобы подошли.
Просейте в миску муку, добавьте сахар, соль, разведенные дрожжи, яйцо и замесите тесто. Добавьте растопленное и остывшее сливочное масло, снова тщательно вымесите и скатайте тесто в шар.
Выложите тесто в миску, смазанную растительным маслом, накройте пленкой и оставьте на 50 минут, чтобы увеличилось в объеме в два раз.
Из вишни удалите косточки, посыпьте ее крахмалом и сахаром.
Для штрейзеля измельчите миндаль в кофемолке, смешайте с мукой
сахаром и корицей. Добавьте нарезанное кусочками масло и разотрите руками в крошку. Поставьте ее в холодильник.
Подошедшее тесто обомните, раскатайте в пласт на посыпанном мукой столе по размеру противня.
Противень выстелите бумагой для выпечки и выложите на него тесто.
Посыпьте тесто отрубями и выложите вишню, разровняйте. Дайте пирогу постоять 30 минут для подъема.
Затем посыпьте вишню штрейзелем и поставьте пирог в духовку, разогретую до 180 °С. Выпекайте 25‒30 минут до румяной корочки.
Зимой этот пирог можно печь с замороженной вишней.
Приятного Вам аппетита!
Комментарии закрыты, но трэкбэки и Pingbacks открыты.