Ингредиенты:
огурцы – 1 кг;
соль – 1 ст. ложка;
сахар – 6 ст. ложек;
уксусная эсенция 70% – 0, 5 чайной ложки;
вода – 1 литр;
зерна горчицы – 2 чайн. ложки;
лавровый лист – 4 шт.;
корень хрена – кусочек;
лист хрена – 1 шт.;
чеснок – 2 дольки
Способ приготовления: Хрустящие консервированные огурчики зимой да с горячей отварной картошечкой очень даже вкусно. Главное, чтобы огурцы были хорошо и вкусно посолены да хрустели получше.
Этот рецепт посола бесподобно вкусный. Даже рассол весь выпивается, потому как кисло- сладкий. И огурчики всегда получаются хрустящие.
В этот раз огурцы у меня не самые удачные, переросли немного, но все равно будут вкусными.
Огурцы хорошо вымыть и часа на 2 положить в холодную воду.
Приготовить специи для закладывания их в баночки.
Баночки я мою содой и стерилизую три минутки в микроволновке.
Начинаем укладывать специи в баночку. Кладем порезанный кусочками чесночек, кусочек листа хрена, кусочки корня хрена, лавровый лист
Туда же кладем лист смородины
и насыпаем половину чайной ложечки семян горчицы.
Обрезаем кончики огурцов. И закладываем их в поллитровые баночки.
Заливаем баночки с огурцами кипятком, накрываем металлическими крышками и оставляем минут на 15.
В это время делаем рассол. В литр горячей воды кладем 1 столовую ложку с горкой соли. Соль брать простую обычную крупного помола и обязательно неиодированную.
Туда же 6 столовых ложек без горки сахара. Пусть вас не пугает на первый взгляд большое количество сахара. В итоге сладость сахара компенсируется уксусной кислотой.
Как только рассол закипит, из баночек с огурцами выливаем воду и в баночку вливаем половину чайной ложечки уксусной 70 % эсенции.
Сразу же заливаем кипящим рассолом и закатываем металлической крышкой.
Переворачиваем баночку.
Так же поступаем еще с тремя баночками.
Баночки с огурцами я сильно не укутываю, просто накрою махровым полотенцем.
Когда баночки остынут, убираем их в прохладное место.
Вкусные хрустящие огурцы в зиму готовы! С удовольствием будем их кушать зимой.
Литра рассола хватает ровно на 4 поллитровые баночки огурцов.
Время приготовления: 25 мин. Примерная стоимость порции: 20 руб.
